夢の介 夢日記

昨日横浜高島屋５Fの「かつ久無庵」にて昼食を取る
私は「上ひれかつ」で２３０ｇのひれかつだ



家内は豚が駄目なので「エビフライ」を注文する



注文してから出来上がるまで２０分はかかるが
その間キャベツ・切干大根・生姜の味噌漬け・白菜の漬物が出る
上記付け合せはお変わり自由だ



肉は値段の割にはボリュームはないが　肉はやわらかく旨い
エビフライはボリュームも有り良い

お店の問題点は
ドレッシングをかけるたびに手がベトベトになる
ドレッシングの入れ物に問題が有る



またかつの揚げ時間が長いのに芯まで火が通っていない
お皿が油でベトベト気持ちが悪い　油受けの網が必要だ
一番の問題はお変わりするたび大声で店員を呼ぶことだ
漬けあわせやご飯のお代わりをする都度声を出すのは良くない
テーブルにベルを置くべき配慮が必要だ
値段から見ても当然その位の配慮を考えるべきだ
あとはご飯のお代わりが出来て味噌汁のお変わりは無い
これも片手落ちではないか
各テーブルに能書きが書いてあるがそんな事より
早急に改善すべき点を改善することが必要
都会で商売するのであれば　まず味と客への配慮が必要だ