金沢の冬の味覚と言えば蟹。
昨日は夜にもかかわらず、漁港まで蟹のセリのを見学に行った。
今日は朝食として、蟹定食？を堪能することにした。
店として選んだのは
大敷。
「
市場に一番近い店」ということで、人気の寿司屋である。
今日は無理言って7時30分に開店していただいて、蟹を堪能する。
オーナーの金田ご夫妻のホスピタリティには感謝である。
そう、そう、金田さん、
前回も紹介したとおり、サッカーの本田選手の選手の星陵の先輩とあり、本田選手がたびたび訪れる店としても知られる。
まずは香箱蟹のサラダ仕立て
手前
ガス海老、奥
甘海老
焼きガス海老
味比べのために、浜茹での蟹の炙りと生の蟹の陶板焼きを食べ比べた。
ぜんぜん違いますぇ・・
蟹の仕入れを説明する金田さん
すし処大敷
石川県金沢市西念3-5-24
電話 076-261-0041
大久保一彦の本もよろしゅう
善の循環経営
