餃子屋（島根県出雲市）＠「食の演出家」大久保一彦のブログ

　出雲駅付近に車を停めて、へんなところに店があった。 怪しー。でも、何か面白い。 怪しすぎて入ってみたくなる、そんな店だろう。 　店名は「餃子屋」。たどたどしい日本語のおばちゃんが言うには、いつ閉めるかわからないｋらだとか・・うーん、腹をくくってらっしゃる。 　しかし、うらぶれた雰囲気。そして、餃子屋という何も考えていないような店名。 日本語がたどたどしいおばちゃんと、ちょっとわけありげなマスター。 これって誰かがディレクションしたんだろうか？ 　店の開業が夢の人もいるだろう。だから素敵な店を作る。 でも、日々の糧と考える人もいるだろう。そうなると、お客様を考え、ターゲットと摺合せを行う。 　餃子はおばちゃんの手作り。 下味はしっかりしており、ジューシー。 脳！ポイントそのもの。 だから酒が進む。 　べたな店だが、こんな店で酔いつぶれそうになるのも人生の楽しみだろうか？ ギョーザ屋 島根県出雲市今市1268-6 電話　0853-22-5053 ギョーザ屋 （餃子 / 電鉄出雲市駅、出雲市駅、出雲科学館パークタウン前駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.4