≪フレンチアカデミー校長、ついにミシュラン一ツ星に！≫ラフィネス（東京都港区）

『ラフィネス』で一ツ星掲載の勉強会 　敬三シェフ、この度、ミシュランの一ツ星に格付けされました。 地階にあることと、ギャルソンやソムリエがいないのに、これは珍しい。 校長おめでとうございます！ 皿にのっているのがオニオンのパイ生地のタルトと鴨です。 聖護院蕪と温泉玉子ごあしらわれています。 トリュフと絶妙な組み合わせです。 フォアグラのクレムブリュレ。 薄めに切って軽く火を通した鮃と菜花。 2007 Meursault clos de la Barre Domaine des Comtes Lafon 鹿とジャガイモのグラタン 2004 Burlenberg Domaine Marcel Deiss フランボアーズとヨーグルト チョコレートのアイスクリームのモンブラン RestaurantLaFinS 東京都港区新橋４−９−１ 電話　03-6721-5484