≪埼玉の名店≫もちもちの木 白岡店 ＠埼玉県白岡市

≪埼玉の名店≫もちもちの木 白岡店 ＠埼玉県白岡市 　“飲食店の勉強代行業"の大久保一彦は、埼玉県は白岡市に出没しております。 今日は珍しく、副業のコンサルの依頼です。 お盆の時期で時間が取れそうなので、打ち合わせに来てみました。 　ちょい早めに到着したので、せっかくですから、埼玉に住んでいたころから来たかった『もちもちの木』でラーメンの勉強をしてみようと思います。 思えば、メンマの富士商会に坂井爺翁がいらっしゃたころ、ここへ行きませんかと言われたものです。 2003年に東京に拠点を移して、ハイディ日高さんのコンサルも一段落して、ラーメンのコンサルから足を洗ったころですから、相当昔ですね・・ 　よく、目の前を通ったこちら『もちもちの木』は色あせず、繁盛しているようです。 楽しみです。 　今日は中華そば（小）に、叉焼と煮玉子をのせてみました。 あと、黒豚餃子も・・ レビュアさんのコメントにあるように、アツアツのスープはガツンとくる鰹節系ですね。 麺は伸びやかな麺で、最近、北海道の滝川でコンサルしている『煉屋』のメンデルを使った北海道産の小麦を使って十日熟成した自家製麺のようですね。 玉子はかなりハードな火入れ。 叉焼もおいしい。 穂先メンマ、坂井さんを思い出しますね～ なつかすぃ。 色あせず、すばらしいですね。 もちもちの木 白岡店 埼玉県白岡市西5-1-6 電話　0480-92-5001