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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

2018.01.07
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カテゴリ:北陸のうまい店
《洋館でうまいパスタ》カーサヴェルディ @石川県金沢市四十万
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は金沢に出没しています。
今日は、塾生でもある酒屋の中川さんがお連れしたい店がある、というさかい、その店に出没します。


店は洋館です。


店に入ると、塾生の金田さんが待っていました。
男三人で洋館でランチ。
今、流行の「男色の趣味はない」ですね。

レビュアの“naa”さんの説明を引用します。
御経塚で長く親しまれていたイル・コラッジオさんが移転リニューアルして開かれたこちらのお店。
naaは1番最初にお伺いした、小さな店舗時のイル・コラッジオさんが大好きでした。
現在はカジャーナさんになっている旧店舗に初めて行ったのはもう10年も前。
その時にはお隣にvery very cafeさんがあったり、近くにソラマさんがあったりと、ここは大好きな通りでした。
移転されて広々としたお店になってから、アットホーム感は薄くなってしまいましたが、
またお引越しをされて、少し小さな店舗になったということで、色んな事を想い出しながらうきうきやってきました。

 そうそう、こちらの店主は、金沢の塾の二代目塾長をされたかた。
レビュアの“naa”さんの言うところの小さな店で食べたタリアテッレは、今なき『山岸食堂』を彷彿するものでした。
うまったですね。

今回は、特別企画のランチバイキングにしました。
(現在はやっていないみたいです)




















前菜盛り合わせ、ピッツァ2種、ローストビーフ丼、パスタ2種、デザートを食べました。
どれもおいしいですが、やはりパスタですね。
パスタのソースうまい。

最後にコンサル目線
洋館でイタリアンでカジュアル路線はやめたほうがいい、というのが私のセオリー。
やるなら、やや高級路線。
パスタがおいしいというカフェの路線もあります。
そのほうが洋館の場合、単価とりやすい。
料理的には、おいしいが、個人的にはピッツァとローストビーフ丼はいらない気がします。

カーサヴェルディ
石川県金沢市四十万3-110
電話 076-272-8830
HP ​http://kanazawaitalian.com/






Last updated  2018.01.08 10:54:17

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