カテゴリ:大久保一彦のひとこと情報
熱海の老舗旅館の家庭教師
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は熱海に出没しています。 定例の熱海に熱海の老舗旅館の家庭教師です。 提供するお料理を毎月ブラッシュアップしながら検証して評価アップを狙うプログラムです。 食べログ、JTB、るるぶなど各媒体の口コミ評価があがっているというより安定感がでてきます。 今日は、厨房のリニューアルに向けて導入されるお料理のチェックとオペレーションへの落とし込みのセッションです。 土鍋ご飯のオペレーション、深い~。 日々学びです。 今日も学びがありました。 未知が多い多いということです。 改善して評価アップしていくと事前期待があがり今までは評価対象でなかったこともお客様は期待する。 いや、この既知の積み上げは凄いわ。 そう言えば、最近、いろいろな会社が蕎麦屋を新業態でやりますね。 で、面白いのは私が初期に失敗したやりかたをしていることです。 まあ、誰もが通る道なんですね(笑) これも既知の差。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2018.05.24 08:57:25
|
|