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2019.03.22
カテゴリ：九州のうまい店
《定食とちょい飲みに対応できる小商圏フォーマットの見本》博多ごまさば屋 ＠福岡市
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は福岡に出没しております。 本日も定食屋という形で日常の利用シーンを取り込んでいるお店の勉強をしたいと思います。 選んだのはこちら『博多ごまさば屋』です。  先方として塾生がリサーチして面白いという評価をいただたので、近くに宿泊していましたので闖入してみます。 20時過ぎですがなかなかの盛況ぶりで、カウンターの最後の一席に案内されます。 飲み会で賑やかなサラリーマンがテーブルにおり、私の両隣は女性客がお一人で定食を食べたり、チョイ飲みしています。 なかなかええ雰囲気で、私がめざす都心型の蕎麦屋のBタイプの環境に通じます。  早速、ごまさばとアジフライ定食を注文してみます。 味噌味のごまさばも気になりましたが、次回とします。 漬物・ライスはおかわり自由のようです。 10分ちょっとして定食がきました。   ごまさばは、かなりきときとな鯖です。 タレをからめて、おお脳ポイント！ うまい。  アジフライは尾のないカットタイプのアジフライ。 ソースはからめてあり、テクスチャがしっかりしています。 タルタルソースいい感じです。 これで1,000円は福岡って感じですね。 ちょい飲みにもぴったりなセットでした。 定食とちょい飲みに対応できる小商圏フォーマットの見本ですね。 ええ勉強ができました。 博多ごまさば屋 福岡県福岡市中央区舞鶴1-2-11 おがわビル 1F 電話 092-406-5848 HP: https://hakatagomasabaya.com/ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2019.03.26 15:51:54
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