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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

2019.06.25
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《芳しいジェノベーゼソース、うまい》ファッタアマーノ (Fatta a mano) @千葉県茂原市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は茂原に出没しております。
現地実査の合間、最近、オープンしたというイタリアンでランチをしてみたいと思います。
大芝郵便局のそばでファミリーレストランチェーンの『ジョイフル』の向かいにある店です。






ランチは、本日のパスタとドリンクがついたAセット、AセットにミニサラダとパンがつくBセット(+280円)、さらに前菜とデザートがつくCセット(+480円)があります。

今日はCセットの組み合わせで、ペペロンチーノ930円、海老とアボガドのジェノベーゼ1,150円を注文してみます。

 まずは前菜。


生ハムをのせたサラダや化プレーゼなど定番の四種盛りとなっています。
どれもしっかりした味わいで、ジェノベーゼソースがうまいです。


パンはメルバトーストになっています。


パスタはまず、キャベツとベーコンのペペロンチーノ。
香ばしい香りが良いペペロンチーノで、汁気はやや少なめです。
具だくさんのパスタです。
麺は90gのようですが、ボリュームがしっかりあっていいですね。

お次のパスタを待ちましょう。
厨房を覗くと店主が麺ザルをこまめに揺すりなが、ゆで加減に最新の注意をはかっています。

で、海老とアボガドのジェノベーゼ登場。


これはうまい。
ジェノベーゼソースが香りよく、うまいのなんの。
これはええ!
これは鮮度重視したジェノベーゼですね。

個人的には海老がリセットしまうので、当たりさわりのない具材で十分な印象ではありますが、最高にうまい。
熊本県の宇土市の『レストラン フィオーレ』で食べたジェノベーゼ以来の衝撃的うまさ。


デザートは自家製とわかるアイス。
家庭教師している北海道にある羊めん牧場の羊乳を入れたような濃さですね。

大変満足でした。
茂原でイタリアンといえば、ここって感じでした。
(茂原はよく知りませんが、他に行く必要はないでしょう)

ファッタアマーノ (Fatta a mano)
千葉県茂原市大芝500
電話 0475-36-2159






Last updated  2019.06.26 08:12:20
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