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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

2019.08.24
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テーマ:日本料理(259)
《トビの魚はここにある、食べ尽くした食通にお勧めの店》う越貞@大阪市福島
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はぴんのぴん、トビの魚が勉強できる熟成の塾生のお店に出没してみます。
今日は10月13日日曜日、14日祝日に予定しています堺のワインショップの開業イベントの打ち合わせです。14日の夜は、こちらのあれでスペシャルな企画を考えております。


改装して外観が変わりました。


1キロ超の八代の青鰻、2.3キロの輪島のノドグロ、3キロの八幡浜のしらかわです。
三匹あわせて仕入れ額約25万円也!!


2.3キロの輪島のノドグロ


こちらの夏の名物、由良の雲丹。
今年は昆布の根を食べ苦みのある雲丹も多く、数が少ないそうです。




う越貞 (うおさだ)​​
大阪府大阪市福島区福島5-17-20 日之出ビル 1F
電話 06-6458-1153






Last updated  2019.08.26 07:50:30
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