《わかる人にはわかる、食べ尽くした人におすすめの、福島に住む“孤高の怪人”のオタクフレンチ》ミチノ・ル・トゥールビヨン@大阪市福島
大阪に出没しております。 塾生のワイン屋をご一緒いただきました原さんのお店に立ち寄りたいと思います。 30周年を迎えた『ミチノ・ル・トゥールビヨン』です。 30周年は15席マックスの店に300名のお客様が来店したそうで、それは凄いですね。 私はもちろん嵐が去った後に来る男です。 まずは・・・ Champagne Drappier Carte d'Or お料理は秋刀魚のマリネと秋刀魚のビスクからスタートです。 秋刀魚の下には、頭と鰭だけとってミキサーで回して豆乳を入れた濃厚なソースが秋刀魚が潜んでおります。エディブルフラワーとツルムラサキが添えられています。 パン 2017 Butterfield Bourgogne "Les Vaux" Blanc ブルゴーニュのワインです。 鹿児島の黒毛和牛のタンのスモークとマコモダケ 柿のソースとバルサミコのソース 幸福豚のホホ肉ポトフ仕立て 30周年のイベントで使ったソミュール漬けにした豚を煮込む時に出た濃厚な汁をかけて。 アセゾネはしていないですが、濃い~です。 ロゼが甘く感じます。 うしろの緑のソースがうまいです。 2018 Domaine de la Tour du Bon AOC Bandol Rose 次の料理のワインは Giant Sky Sauvignon Blanc ンドゥイヤをのせた鰆、上は子供ピーマン ピキーリョと赤ピーマンのソース 辛いです。ピキーリョの辛さかと思いましたが、ウドゥイヤの辛さのようです。 林檎のソルベ 2011 VIDALBA スペインのワインで、グルナッシュ、シラーのスパイシーなワイン。 ランド産ピジョン フォアグラキノコのタルト 血のソースポルト酒とバター これはうまい!!火入れが比較的入っているのにこのうまさ。 ソースもうまい!! これは傑作!! アールグレイのクワハーダ 濃厚なアールグレイととても合う 中津川の和栗渋皮煮、丹波笹山の和栗クリーム、ダッコワーズ 中津川 つくばと言う種類 小菓子 ミチノ・ル・トゥールビヨン 〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6丁目9−11 電話 06-6451-6566 本日のおすすめ [2017] ブルゴーニュ "レ・ヴォー" ブラン(バターフィールド) Bourgogne "Les Vaux" Blanc (Butterfield) バンドール ロゼ 2017 ドメーヌ ド ラ トゥール デュ ボン元詰 AOCバンドール ロゼ フランスプロヴァンス ロゼワイン 辛口 750mlBandol Rose [2017] Domaine de la Tour du Bon AOC Bandol Rose お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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2022.04.04 09:40:07
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