《和水町のテロワールを追求する蔵》　花の香酒造(株)＠熊本県玉名郡和水町

《和水町のテロワールを追求する蔵》　花の香酒造(株)＠熊本県玉名郡和水町 今日は新橋水産アカデミーの産地勉強会で、熊本県玉名郡和水町は『花の香酒造』を訪れています。 酒米「増穂」の田圃 水と岩盤の地層に恵まれた山間地の強みを活かして、自家栽培の酒米を拡大して、日本酒におけるテロワールの表現を志向している酒蔵です。 まずは、お二階で、神田清隆社長より、酒造りの説明を受けます。 地域の特徴などをからめて説明いただきました。 蔵は近代化されているが、原点回帰で昔ながら手作業を復活させています。 私は運転手のため、試飲できず、残念です・・ 花の香酒造(株) 〒861-0906 熊本県玉名郡和水町西吉地２２２６−２ 電話　0968-34-2055