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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2020.09.12
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カテゴリ:産地・生産者訪問
《和水町のテロワールを追求する蔵》 花の香酒造(株)@熊本県玉名郡和水町
今日は新橋水産アカデミーの産地勉強会で、熊本県玉名郡和水町は『花の香酒造』を訪れています。














酒米「増穂」の田圃




水と岩盤の地層に恵まれた山間地の強みを活かして、自家栽培の酒米を拡大して、日本酒におけるテロワールの表現を志向している酒蔵です。

まずは、お二階で、神田清隆社長より、酒造りの説明を受けます。










地域の特徴などをからめて説明いただきました。










蔵は近代化されているが、原点回帰で昔ながら手作業を復活させています。












私は運転手のため、試飲できず、残念です・・

花の香酒造(株)
〒861-0906 熊本県玉名郡和水町西吉地2226−2
電話 0968-34-2055





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Last updated  2020.09.22 19:19:31


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