“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

2023/06/23(金)09:00

Patisserie & Parlor Horita 205 @金沢駅 ~八百屋のパーラー

Cafe研究所(84)

Patisserie & Parlor Horita 205 @金沢駅 ~八百屋のパーラー  金沢駅界隈を歩いておりましたら、「八百屋のパーラー」なる面白そうなcaféを発見しました。 野菜や果実に力を入れたcaféなんでしょうけど、この手の仕事の依頼がままあるもので、勉強したいと思います。  まだ駅の施設がオープンしていないので、外側の入口から入るとサラダとサンドウィッチが並べてあるモーニングに向けたショーケースがあります。 八百屋のサラダ、サンドウィッチといったところでしょうか。 入口は朝の八百屋風の演出。 いいですね。 ショーケースに並べてある商品で私の目にとまったのはキッシュ。ほうれん草がたっぷり入っています。 今日はこちらを注文してみましょう。 きのことほうれん草のキッシュ 税込580円 ふつうはアパレイユの主張が凄いですが、こちらは八百屋ぼキッシュだけあってほうれん草の量が多くて、きのこもまま入っていて食感がアクセントになっています。 これはいい。 あとコーヒー 300円。 両方あわせるとコストパフォーマンスが良いですね。 商業施設のトイレに行くと商業施設側の入口もあります。 商業施設側がメインの入口にはお菓子のショーケースとお弁当の平台があります。 八百屋さんの弁当もあります。 キッシュが良かったのでチェリーのタルト税込540円を追加注文してみます。 たっぷりのチェリーが、クリームと相性良くおいしいです。 生地も良いです。 あと大テーブルにタップがあるのも良いです。 女性スタッフは事務的な印象ですが、男性スタッフがとても心配りがあり良かったです。 椅子は固くて長居はできないですが、センスの良い店ですね。 これはたいへん勉強になりました。 Patisserie & Parlor Horita 205 〒921-8107 石川県金沢市野田2丁目202番地 電話 076-255-7453

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