2024/08/02(金)22:11 素材研究 能登の“迷い鰹” 素材・材料開発研究(146) 素材研究 能登の“迷い鰹” 能登の“迷い鰹”“迷い鰹” 6kg 背 備長炭炙り 定置網漁 富山県氷見先日、石川県の『すし処めくみ』でも出てきた能登の戻り鰹。当アカデミーに数年ぶり以上の登場です。 ”迷い鰹”はおそらく『すし処めくみ』の山口氏命名 “迷い鰹” 6kg 背 備長炭炙り 定置網漁 富山県氷見 続きを読む