料理研究　広島の「ル ポェト ラヴァル（Le Poët-Laval）」の「牡蠣のフランと牡蠣のソテー」

料理研究　広島の「ル ポェト ラヴァル（Le Poët-Laval）」の「牡蠣のフランと牡蠣のソテー」 　​過去の勉強録​から商品開発のヒントをピックアップします。 広島の「ル ポェト ラヴァル（Le Poët-Laval）」の「牡蠣のフランと牡蠣のソテー」 牡蠣のソテーは、バランス良く、そんなに主張せず、3個ペロッと食べられる。 下に、ほうれん草が添えてあり、上手くソースがわりの脂と調和している。逆にフランは牡蠣の濃厚さがあります。