“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

2024/09/25(水)22:16

ダイニングKANESEI @横浜市中央卸売市場本場水産物部 ~舟盛りでお刺身が提供される「お刺身舟盛り定食」税込1,700円

業態研究(122)

ダイニングKANESEI @横浜市中央卸売市場本場水産物部 ~舟盛りでお刺身が提供される「お刺身舟盛り定食」税込1,700円  打ち合わせに「横浜市中央卸売市場本場水産物部」の関連棟に来たので、お昼は打ち合わせをしながら行列ができる店「ダイニングKANESEI」でランチをすることにしました。  おお、今日は市場に人が少ないのか、4名掛けの席が空いていて運良く入りましたね。 まずはメニューをチェック。 こちらは、舟盛りでお刺身が提供される「お刺身舟盛り定食」税込1,700円がなんと言っても名物です。昔は1,000円だったそうで、爆発的にヒットしたそうで、それがブランディングされて現在に至るとのことです。 来ました! おお、お刺身の数が凄いですね。博多四天王には負けるものの「凄い!」ですね。 白身が2種2きれずつ、鮪赤身と中トロが一切れ、鰹二切れ、分厚いサーモン、ヤリイカ、〆鯖、牡丹海老、わらさかなが2切れ、すき身ですね。まあまあ、鮮度が良いです。 横浜としては安いですね。 豚汁がつきます。 連れは「お刺身丼と豚汁」税込1,300円。 舟盛り定食のコンパクト版です。 あと、「鰻ひつまぶし定食」税込1,750円。 市場というとインパクトある海鮮丼という鉄則通りの店でした。 ご馳走様でした。 ダイニングKANESEI 〒221-0054 神奈川県横浜市神奈川区山内町1−1 横浜市中央卸売市場本場水産物部 1階 電話 045-453-6480

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