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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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ジェームズオオクボのホテル&お宿見聞録

2020.12.28
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テーマ:日本料理(267)
《まさに「最強の真魚鰹の西京焼き」が食べられる田原の料理宿》愛知渥美半島 魚と貝のうまい店 お食事・旅館 玉川@愛知県田原市
 少し前の訪問の投稿です。
 『徳山酢』で料理人を交えた勉強会をすることになりました。
その翌日、金沢で打ち合わせがあり、さらに名古屋でコンサルがあり、雪模様で迷いましたが、車にて臨店をすることにしました。
いきなり余呉ですと、遠いですから、伊良湖のお宿でお勉強をすることにしました。





 前回は「三河風うな重」を勉強しましたが、今回は宿泊してコース料理を勉強したいと思います。

 まずは、お風呂でも。
お部屋は料理宿らしいですが、新装された大浴場お風呂が大変すばらしいです。
ここのところ入ったお風呂では一番かもしれません。
コロナ渦の日曜日ということで、嵐のあとの静けさという感じですが、その分、お風呂が堪能できました。

 お食事は個室にていただきます。








胡麻豆腐、車海老の塩ゆで、鴨ロース


胡麻豆腐は名物で軽い酸のある甘酸っぱいタレです。


鴨もうまい!
なかなかおいしい前菜からスタートです。


さて、・・・


にし貝ととり貝の酢味噌和え
黒味噌の酢味噌と和布の相性よい


海老ときのこの茶碗蒸し


蟹サラダ


蓬莱泉を勉強しましょう。




お造り
鮪、紋甲烏賊、カンパチ、平貝


追加の真魚鰹の西京焼き(追加)
店のFacebookページの投稿で食べてみたかった真魚鰹。
私が日本料理屋で好きな料理と言うと真魚鰹の西京焼きです。
でも、意外と提供されることはありません。
何年か前の福岡の『稲垣』以来だと思います。

當店の真魚鰹の西京焼きですが、とても綺麗なお仕事で、すばらしいですね。
まさに最強の西京焼きです。
勉強になりました。


焼き大あさり


わが(ゆめかさご)の煮付け
うまい。


海老フライ
うまい




ご飯と一緒に、追加の鰻の蒲焼きです。
なお、Facebookにこの画像を上げたところ反響がありました。
付記しておきます。
東海エリアの鰻のタレは文化的にたまり醤油ベースな所が多く、當店も例外ではないようです。
なので、見た目は他のエリアの人には焼き色は違和感があるかも知れません。
甘みも氷砂糖を使用していますので、佃煮の様に見える。
食の未知はたくさんあり、食べてみないとわかりませんね。
だから、私のような「勉強代行業」という仕事が成立するのです。
未知には保守的だと、芸の幅を広げられません。






ご飯、あさりの味噌汁、漬物


水菓子

サービスしていただいた女将(大かな)がとても感じが良い人で、この女将の存在は大きいなと思いました。

下記は朝食






西京焼きは鰆です。




関東風玉子焼き。

とても良い料理宿です。
ぜひ、どうぞ。

愛知渥美半島 魚と貝のうまい店 お食事・旅館 玉川
〒441-3617 愛知県田原市福江町中紺屋瀬古22−1
電話 0531-32-0234






Last updated  2020.12.28 12:32:10


2020.12.04
スーパーホテル仙台 仙台広瀬通り

































Last updated  2020.12.31 18:50:48
2020.12.03
三交イン 名古屋新幹線口ANNEX
 駅から近くて、便利です。
フロントのスタッフは感じよいです。




リニューアルしたばかりのお部屋のようできれいです。









お部屋は広くはないですが、必要な機能が整っています。
ゆったり感はないですが、ベッドは広いのでお部屋は総じて悪くはないと思います。















新幹線名古屋駅からの利便性が高いです。




三交イン名古屋新幹線口(2020年3月26日リニューアルオープン)
〒453-0015 愛知県名古屋市中村区椿町7−4
電話 052-453-3511






Last updated  2020.12.27 15:13:21
2020.11.30
JR九州ホテル ブラッサム博多中央@博多駅博多口
 福岡は定期的な勉強会をしている店舗があるのとクライアントがあるため出張機会が多いのです。
ホテルは、レートを見ながら選んでます。

 いろいろ宿泊しましたが、好きなホテルがJRブラッサムホテルです。
筑紫口と博多口にありますが、今日は博多口のほうに宿泊します。

 駅から近いのがまずいいですね。
バスの乗り場も近いです。

 チェックイン14時でチャックアウト11時というのも良いです。












本日はレートが低かったので、ダブルのシングルユースにしました。
お部屋はゆったりしています。

バスルームも比較的ゆったりしています。










 
最近の新しいは、バス・トイレがセパレートも多くなりましたね。
基本的に、安心してゆったり宿泊できますので良いホテルです。

JR九州ホテル ブラッサム博多中央
〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前2丁目2−11
電話 092-477-8739






Last updated  2020.12.27 16:58:13
2020.11.27
《ぶったまげるコスパ》まるは食堂旅館 南知多豊浜本店@ 愛知県知多郡南知多町
 投稿できていなかったので、少し古い投稿をしたいと思います。
 南知多に出張があり宿泊したのが『まるは食堂旅館 南知多豊浜本店』です。
コロナ下なのか大変すばらしいレートでした。




まずは三河湾名物の蝦蛄から。
3匹どーんという感じです。

お酒は地酒で「荒磯の松」です。

 続いてはワタリガニ。


そこまで大きくないですが、鮮度が良いワタリガニを蒸したようでおいしくいただけます。


お刺身はカンパチから・・


続いて鮪と鮃。鰈だったかな・・




名物のジャンボ海老フライ。
海老フライ好きにはたまりません。


焼き魚は鰆。
うまい。


〆は焼きの車海老。
愛知ならではですね。


ご飯が出て、


マンゴー。

 こりゃ宿も安くて、料理はぶったまげる安さ。
外食兼用の食堂は、ウエイティングの嵐。
そりゃそうだわな。
勉強になりました。


まるは食堂旅館 南知多豊浜本店
〒470-3412 愛知県知多郡南知多町豊浜峠8
電話 050-5868-6227
HP: http://www.maruha-net.co.jp/






Last updated  2020.12.06 22:13:57
2020.11.13
グランドイン東岡崎
 昨年の岡崎訪問の時に新しい施設を見つけました。
塾生であります『明月』の藤原さんに聞くと新しいホテルだとことです。
 早速、今年の訪問時に泊まってみました。
駅からペデストリアンデッキで結ばれていて便利です。 一階にローソンがあるのも良いです。




入口にはウエルカムドリンクの珈琲マシーンがあります。


ホテル自体も新しいので綺麗です。 フロントのスタッフも感じがよいです。










お部屋も過ごしやすく、これまで岡崎で泊まったホテルと比べても良かったと思います。












ソープも充実しております。







駐車場もあり、良いホテルができたと思います。

グランドイン東岡崎(2019年9月8日オープン)
〒444-0861 愛知県岡崎市上明大寺町2丁目14番10
電話 0564-21-7001






Last updated  2020.11.13 16:46:21
2020.11.03
京急EXイン羽田
 明日から、校長と地方の視察に始発で出発しますので、一年ぶりに『京急EXイン羽田』に宿泊します。

 最寄り駅は天空橋ですが、こちらからだと何もないので、穴守稲荷駅から10分ほど歩いて参りました。
こちらのホテルを選んだポイントはバスの便数の多さと空港からの近さです。






バスの発着所は地下一階にあり、待合室もあります。

フロントのスタッフの対応も良いです。


チェックインは今風。








お部屋も寝るだけですから悪くなく、明日に備えることができます。
そうね、近くに、良い店があるといいな、というところですね。


珈琲マシーンもあり。

今のレートならとてもいいですね。

京急EXイン羽田
〒144-0043 東京都大田区羽田5丁目5−14
電話 03-3742-3910






Last updated  2020.11.18 00:07:14
2020.10.25
ANAクラウンプラザホテル金沢
 ここのところインバウンドが増えるにつけレートが高騰していた金沢のホテル。
ここのところは、レートの低いビジネスホテルに宿泊しておりましたが、震災前後まで宿泊していた
『ANAクラウンプラザホテル金沢』に宿泊しました。








金沢駅から利便性が高く、お部屋も金沢駅開業にあわせてリニューアルされています。






プライオリティの系列のホテルはベッドの相性も良いです。








今回はゆったりと過ごすことができました。

ANAクラウンプラザホテル金沢
〒920-8518 石川県金沢市昭和町16-3
電話 076-224-6111






Last updated  2020.11.13 16:59:52
2020.10.15
プリンセスガーデンホテル栄@名古屋市☆栄
 ここのところ名古屋出張の時に宿泊しているのがこちら『プリンセスガーデンホテル』です。
ホテル自体は新しくはありませんが、しっかり維持しております。




落ち着いた雰囲気のロビーとお部屋です。






デスクも仕事がしやすいです。










ユニットのバスタブは昔ながらのサイズですが、お部屋はゆったりしています。


アメニティの質は高いです。


リネンも厚め。Good!


スリッパも良い。
袋が小さくなりました。




プリンセスガーデンホテル栄
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目13−31
電話 052-262-4111






Last updated  2020.10.17 08:37:13
2020.10.04
ホテル京阪 京都 グランデ
 京都駅八条口から近く、空港バスも近いので便利な場所にあります。
インバウンドが増えるまではレートも安かったですね。
残念ながら、リニューアルこそしましたが、ビジネスホテルにおいてはレートが低ければ便利さで許されるという感じか。レートが低かったので久々に泊まりました。





















ホテル京阪 京都 グランデ
〒601-8003 京都府京都市南区東九条西山王町31
電話 075-661-0321






Last updated  2020.11.13 21:39:27

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