天正(てんしょう) @福岡市西区 ~ミシュラン掲載の天ぷら店
天正(てんしょう) @福岡市西区 ~ミシュラン掲載の天ぷら店 「(福岡の)橋本に『天一』出身の人がやっているミシュラン掲載店があるのをご存知ですか?」と会員さん尋ねられました。橋本は一回しか行ったことがないです。そこのかき揚げが評判よいようで、かき揚げ丼のヒントにしようと思っているんです。「かき揚げ丼」の勉強は、いずれ仕事に役立つなと思い、早速予約してみました。 それからレビューなどを調べると地魚を結構使っているようです。楽しみですね。 予約は「ぐるなび予約」からできて、本日は要予約の「特選コース」5,500円をチョイスしました。コース内容は下記の通りとのことです。・車エビ 3匹・魚 4種・野菜 4種・かき揚げ・刺身盛合せ・サラダ・お通し・御飯(天丼 or 天茶)・デザート 店は橋本駅から少し西にひっそりとあります。開発が進んでいる地域ですが北側には能古島があり、魚に恵まれたロケーションだと思います。まずは、日本酒の見比べのセットをチョイスします。まずは、サラダとお刺身が提供されます。お刺身盛り合わせはコース単価5,500円としては悪くないと思いますが、天ぷらだけのコースのほうが良いかもしれません。 さて、天ぷらがスタートします。まずは頭から。車海老は三尾なので頭も3個です。固い部分が取り除かれており、カリッとしたテクスチャを塩でいただくとお酒のあてによいです。続いては車海老です。さすがは九州ということなのか三尾です。衣はかりふわわ系です。おろしは箸休めにします。天つゆのあう衣です。もちろん、天つゆをつけなくてもいけます。鱚鱚もふわふわ。椎茸は天つゆでうまい。なんだったか・・メモをとっていなかったので失念。蓮根ほくほくしていておいしい。ほうれん草の胡麻和え大葉を巻いた烏賊続いて銀杏水槽の青い網の袋から活の穴子が出てきます。帰り際に大将に尋ねると姪浜の穴子だそうです。お食事は天丼をチョイスしました。小柱のかき揚げ丼。この衣はタレとあいます。うまい。勉強になりました。水菓子天正(てんしょう)〒819-0043 福岡県福岡市西区野方2丁目9−16電話 092-811-9580本日のおすすめ熊本 活車海老 350g (エビ えび 車えび 海鮮 HIS ギフト プレゼント お土産 土産 お取り寄せ お取り寄せグルメ お取り寄せギフト お中元 お歳暮 夏ギフト 冬ギフト 母の日 父の日 おうちごはん) ※直送品※[車海老日本] 神籠の眠り 10尾 /かごのねむり 車海老 エビ えび 急速冷凍 お取り寄せ グルメ ギフト お中元 お歳暮えび 車海老 【L】活車えび[10尾入][新物スタート] 車エビ 生 クルマエビの本場 熊本県天草 養殖場 生き 活き車海老 おすすめ人気通販 産地直送 高級ギフト 匠の車えび 丸山えび 高級 海老 宅飲み 熨斗 のし対応 [御歳暮 ギフト]