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2008.02.22
カテゴリ：食文化
「豆腐を作るんじゃけど来なさらんか？」 近所のおばちゃんから誘いの電話 「ハイッ！すぐ行きます」
水に浸け柔らかくなった大豆をミキサーに掛け液状にする 大鍋に移し沸騰するまで煮込む ニガリを入れかき混ぜる 分離が始まったら火を抑え木綿袋に移して搾る 搾り取った液（豆乳）を型に入れ重石を乗せて水分を切る これで豆腐の出来あがりだ
醤油とか生姜とか余計な物は全く要らないよ スプーンで掬ってそのまま口へ ウマイねェ！ 自家製豆腐は味が違うね！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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