里芋のお焼きとスイートポテト

今日は一日中雨降りで寒い日でした。もうすぐ寒い冬の訪れですね。私の地方は冬は雪がたくさん積もるので外出も億劫になります。 今日は、さつまいもの皮をケースにしてスイートポテトを作りました。さつまいも一本分です。さつまいもをレンジで温めれ柔らかくしてさつまいもの皮の部分を厚めに残して中をくりぬき中身をつぶして生クリーム、バターグラニュー糖、卵黄、はちみつと一緒に鍋に入れて火にかけゴムベらでつやが出るまで練り上げます。それを、サツマイモの皮に入れて、卵黄を水で溶き表面に塗りオーブンで焼きます。最後にふる塩がアクセントになり、さつまいもの甘さを引き立てます。出来あがったスイートポテトです スイートポテトも色々な形の物が出来ますね。以前は一口大のをつくりました。 今日の夕食は主人と二人だったので皮はぎを煮て、里芋のお焼きを作りました。里芋を柔らかく茹でて、手で平らな形にして両面にちりめんじゃこを振り両面を焼きました。これは美味しいです。 皮はぎも煮たのですが主人がお酒の肴に食べ始めていたので残った分しか写せませんでした。私はまだ里芋のお焼きを作っている最中だったのに忙しいです。 にほんブログ村応援宜しくお願いしますね。