クアラルンプール（KL)片言英語で乗り切る?！～日本とKLのプチ情報～

はじめて生バジルでジェノベーゼソースをつくりました。


たくさんのバジルの葉を収穫することができたのでジェノベーゼソースを作ることにしました。

バジルは、汚れがある場合は、キッチンペーパーで拭き取って軸を取るのがベストのようですが、今回は雨にあたって汚れた部分が多かったので、さっと洗って1枚1枚キッチンペーパーでしっかり水分を取りました。

ジェノベーゼソースの材料は

バジル50グラム
ニンニク1かけ
松の実30グラム
粉チーズ大さじ2
塩  小さじ1/2
こしょう　少々
オリーブオイル100 CC

はじめに松の実を香ばしい香りがするまで煎ります(中火)


続いて松の実をミキサーに入れて数秒間攪拌をします。
次にバジル他すべての材料をミキサーに入れます。


すべての材料を入れたら、なめらかになるまで攪拌をします。


私は3秒位攪拌してから一旦止め、中を混ぜ合わせ再度3秒攪拌をし、材料が全て混ぜ合わされるようにしました。


材料が攪拌されてなめらかになったら出来上がりです。
煮沸消毒済みの容器に入れます。


初めて生バジルからジェノベーゼソースをつくりました。
保存期間は冷蔵で1週間程度で、冷凍すれば1ヵ月程度保存することができるそうなので、今回は瓶詰めにしたので1週間で使い切るようにしたいと思います。

バジルも他のハーブもどんどん育ってきました。
またハーブを使って料理に使えるような品を作ってみたいと思います。