クアラルンプール（KL)片言英語で乗り切る?！～日本とKLのプチ情報～

アロマが好きな私は先日ハーブの苗を購入して以来そのハーブを使って本やwebのレシピを見ながらハーブ料理を作っています。
今回はマレーシアでは週に数回食べていたカレーを思い出し、本のレシピを見ながら作ることにしました。


こちらは最近の私のハーブ&アロマテラピーについての書籍です。


今日は「ハーブと薬味のごちそうレシピ」を参考にして生のローズマリーを使った「ローズマリーチキンカレー」を作ることにしました。
＜ローズマリーチキンカレー(2人分)＞
準備したもの
鶏もも肉　350g
塩　小2分の1(下味用)
玉ねぎ（みじん切り）1個
ニンニク（みじん切り）1片
生姜（みじん切り）1片
ローズマリー　2枝
カレー粉　大さじ2
ホールトマト　缶詰2分の1缶
チキンスープ　200ml（鶏がらスープの素＋水）
中濃ソース　大さじ1
塩　適量
サラダ油　適量
暖かいご飯　適量

はじめに鶏肉を4センチ角に切り塩で下味をつけます。
次に鶏肉を鍋に入れて油で両面を焼きます。焼き目がついたら一旦鍋から鶏肉を取り出します。

鶏肉を取り出した鍋にニンニクと生姜、玉ねぎを入れて弱火で色がつくまで炒めます。


ほんのり茶色になったらカレー粉を加え、次にホールトマトも加えます。ホールトマトをつぶしてからチキンスープを加えます。


次に鶏肉を鍋の中に戻します。それからローズマリーを枝ごと入れます。沸騰したら蓋をし時々書き混ぜながら弱火で30分間煮込みます。


30分たったら中濃ソースを入れます。味見をして塩で味を整えます。ローズマリーは入れたままで大丈夫です。


今回は「ハーブと薬味のごちそうレシピ」を見ながら、ローズマリーチキンカレーをつくりました。

購入したものは鶏もも肉。後は家の中にあるもので料理することができました。

我が家の定番のカレーは、牛肉のカレーですので、いつもと違ったチキンとトマトとローズマリーがベースのカレーをいただけるのが嬉しいです。

ローズマリーの香りとトマトの酸味のある爽やかなカレーです。チキンがとろけるようにホロホロです。コクがあっておいしいです。いつもと違ったカレーで大満足です。
こちらも我が家の定番メニューの1つになりそうです。