クアラルンプール（KL)片言英語で乗り切る?！～日本とKLのプチ情報～

クアラルンプールでは、朝市の調味料コーナーでガーリックやジンジャーをグラム単位で購入し、その場でみじん切りやすりおろしにしてもらっていました。

今日は、大量のニンニクが手に入ったので粗挽きガーリックを作ることにしました。


ニンニク料理で1番大変なのは、外側と中の薄皮をむくことです。
今日は大量に皮むきをするので、2つの方法を使ってみました。
1回目は、タッパーにニンニクを一片ずつにばらして入れてひたすら振ること。60個位の小さなニンニクを入れて振ってみましたが、外側の皮が剥がれる位でした。それでも1回目はそのまますべてのニンニクの皮をむきみじん切りにしました。
2回目はニンニクの片方のヘタ部分を切り30分水につけておく方法。こちらは皮をむこうとすると、するすると外皮が外れました。薄皮も簡単に取ることができました。大量にニンニクをむくときには、こちらの方法が良いなと思います。

向いたニンニクを早速ミキサーにかけます。



5秒間クラッシュします。



あっという間にみじん切りニンニクができました。

次には冷凍用パックに小分けして入れます。



冷凍用パックに入れて冷凍庫に入れます。冷凍することで長期保存できること、使用するときに袋の上からパキっと割って必要な分ずつ取り出せることがとても便利です。

前回作った分は残り2回分位しかなかったので、早速使うことができるのが嬉しいです。