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kororin日記

2021.04.16
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カテゴリ:料理・おやつ

そういえば、タケノコを掘ってくる、と言っていたんだった・・・
思い出したのは夕方。帰ってきた旦那に
(私)「タケノコ掘ってきたと?」
と尋ねたら、
(旦那)「あ、掘ってきたよ。車にまだ乗せたまんまやった。持ってこう。」
といって、車に取りに行っていました。

お互い、少しずつ忘れっぽくなっていますね。

というわけで、まずは晩御飯の支度の前に、タケノコの処理です。



前回までは小さなタケノコばかりだったけれど、今回は大きいのが一つ交じっていました。
タケノコの真ん中に包丁で切り目を入れて、手で押し広げると、きれいにむけます。ゴミもかさばらないので、このやり方が気に入っています。(昔は1枚ずつはがしていた)


米のとぎ汁を使うつもりだったけど、母がもうご飯を炊いていたので、小麦粉で代用しています。


ここまでやって、晩御飯のおかずに取り掛かりました。

今日は、「豚肉と切り干し大根の生姜煮」です。
下準備は、ここまで。


ここまで準備したら、フライパンを熱して、ごま油を入れ豚肉を炒めます。


焼き色がついたら、洗っておいた切り干し大根を入れて、生姜も入れて炒めます。


すりおろすのではなく、いつもこのチューブ入りで代用。

水を入れてから、ふたをして5分間ほど煮込み、お醤油を加えて味付け。


前回削り節を投入したら、長男がいやだったみたいなので、今日はかつおだしで代用しました。
参考にした動画はこれ。
 ​youtubeより「食物繊維たっぷりのヘルシー常備菜​」

で、できあがったのが、これです。


下準備のときに、片栗粉を入れた量が多かったのかな? 少しねっとりなったけれど、旦那は美味しかったみたいで、お代わりしていましたよ。



私はキュウリのサラダだけ食べて、このおかずは明日の朝ごはんに頂く予定。



では、庭の花ね。今日も3時間くらい庭にいました。


オオツルボ(シラー・ペルビアナ)は不思議な形、きれいな色で、お気に入りです。
来年は、2本くらい花茎が伸びるといいのだけれど・・・

この黄色のムルチコーレが、ずっと隠れていて可哀そうだったので、移動させました。


玄関を出たところからは見えませんが、母の居間や、外の道路からはよく見える場所です。


今年は、茶色になったツツジの花を摘み取っているので、まあまあキレイな状態ですね。



白のシャクヤクのつぼみが、だいぶ大きくなってきました。

フェンスぎわのミヤコワスレも、びっしり咲いています。









Last updated  2021.04.16 21:01:21
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Re:この春3回目のタケノコ(04/16)   にととら さん
タケノコ ・・・ 小さいのは柔らかくていいですね。
今年は、まだ、食べていません。
(2021.04.17 17:44:30)

Re[1]:この春3回目のタケノコ(04/16)   kororin912 さん
にととらさんへ
旦那が退職したので、いつでもタケノコ掘りに行けるようになりました。
今日は、このタケノコをお料理しました。
美味しかったですよ~ (^▽^)/
(2021.04.17 20:33:55)

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kororin912@ Re[1]:さよならドビュッシー(06/17) nik-oさんへ 編み物は単調な指の動きです…
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菊地 礼子@ Re[10]:張國榮さんの歌の特集の日記(楽譜・歌詞・和訳つき)(09/17) kororin912さんへ 返信を有難うございます…

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