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kororin日記

2021.05.10
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カテゴリ:料理・おやつ

​今日もまだ胃を大事にしようと思って、ワンタンスープを朝ごはんに食べたのだけど、それだけでは味気ないので、買い置きの焼き豚を入れてみた。

そしたら、まあ美味しい。こんなに焼き豚って美味しかったっけ・・・

というわけで、自分でも作ってみようと思い、レシピを調べてから買い物に行きましたよ。

レシピでは、豚肩ロースを1kg使うことになっていたけれど、お店で見たら、大人5人分にはちょっと足りないかも・・・と思い、1.5kg買いました。
だから、調味料関係は、1.5倍入れることにしました。



これだけです。たこ糸の結び方は、ネットの記事でも動画でも見ることができたので、ちょちょいのちょーい。

縛った豚肉に、よく味が沁みるように、フォークでプスプス。


今度は、その肉をフライパンで焼きます。焼き色をつけておくと美味しそうだし、肉のうまみが逃げにくい? それか、肉が煮崩れしにくい?
わからないけど、レシピの通りに作りました。


先に圧力鍋に煮汁を作って、煮立たせておいたので、焼けた豚肉を入れてすぐに蓋。加圧しましたよ。


昨日の汁の残りがあったので、付け合わせにしょうっと。


20分間加圧加熱したあと、そのまま放置して、ボタンが下がったら、フライパンに取り出して、少し煮汁の水分を飛ばします。


この段階で、先に母に切って持っていったら、まあ、ものすごーく気に入ったらしい。

 今まで食べた肉料理の中で、いちばん美味しかった。

なんて、言っていましたよ。
レシピでは、もっともっと煮詰めてどろりとさせて、肉にかけていたけれど、母が肉によく味が沁みている、このままで美味しいというので、煮詰めるのは中止。





煮汁が美味しい、何かに使わんともったいないというので、冷蔵庫にあった厚揚げ3パックを投入。
さっきの残りの白ネギと、刻み生姜を加えて少し煮立たせてできあがり。


​結局晩御飯は、母が用意していたキュウリスライスとほうれん草の煮たのも加えて、こんなのになりました。


旦那や息子たちにも、焼き豚(煮豚?)は大好評。
そのうちまた作りましょう。




では庭の写真ね。










ミニバラと普通のバラが、毎日美しく咲いています。








Last updated  2021.05.10 22:51:38
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Re:焼き豚(煮豚)を初めて作ったよ(05/10)   nik-o さん
焼き豚、ホント、美味しそう~~。さすがですね。 (2021.05.10 22:59:34)

Re[1]:焼き豚(煮豚)を初めて作ったよ(05/10)   kororin912 さん
nik-oさんへ
ありがとうございます。
私自身は、実はまだ食べていないのですよ。ちゃんと保存容器に入れてあり、明日の朝ごはんに食べます。
晩御飯を食べると、胃がもたれるからね。

楽しみです。
(2021.05.10 23:20:27)

Re:焼き豚(煮豚)を初めて作ったよ(05/10)   ごねあ さん
焼き豚はずいぶん前に作ったきりです。煮汁で炊いた厚揚げが美味しそう。 (2021.05.11 11:02:29)

Re[1]:焼き豚(煮豚)を初めて作ったよ(05/10)   kororin912 さん
ごねあさんへ
私の分は、朝ごはんに食べたのですが、本当に美味しかった!!
レシピでは、煮汁と一緒に肉をジップロックに入れて、冷蔵庫で数日保存、とか書いてあったけれど、すぐに食べても美味しかったみたい。(母は熱々のまま、食べていました)

厚揚げを煮るのにもぴったりの煮汁でした。
今回は、チューブ入りの「刻み生姜」を使いましたが、生のを使うともっと風味があるのかもしれませんね。
(2021.05.11 14:33:13)

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