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しりべし探検隊+α【底なしの胃袋編】

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2006.05.30
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カテゴリ:外食(旭川市)
華龍閣で紹興酒を注文すると「氷砂糖」が画像のように
付いてくるそうです。

紹興酒と砂糖

住所:北海道旭川市3条通7丁目左1 電話:0166-22-1644


お酒を飲まない私にはサッパリ意味がわかりませんわからん

主人に聞くと「味がまろやかになるから」との答え。

そんなことが実際にあるのかなぁ~と思い「紹興酒 砂糖」
で検索すると、「常識でしょ~」と言わんばかりのサイトが
多数ありましたびっくり

上質な紹興酒が入手できなかった時代に、少しでも上級の
味に近づける(強すぎる酸味を和らげる)ために氷砂糖を
使ったとか、お客様に新酒を披露する際、「不出来でしたら
砂糖を入れてお召し上がりください」と言う意味で、砂糖を
出したのが由来とか、諸説あるようです。

ALTAIR紹興老酒30年 12本SET
ALTAIR紹興老酒30年 12本SET

どのサイトにも共通してる点は
・本場の中国では砂糖は入れない。
・中国で砂糖を入れて飲んだ場合、美味しくないですというサイン。
ということでした。

主人の言っていた「まろやかになる」も間違った答えでは
ないようですウィンク


■ おいしい紹興酒



■ 中国酒






最終更新日  2006.05.30 20:18:12

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