米粉ってなんだろう。
上新粉（うるち米）や白玉粉（もち米）の事だって！！
この米粉で作ったパンが
ちょっとしたブームになっているってご存知？
ＮＨＫの生活ほっとという番組でやっていたのだが、
米粉でパンを作ると、小麦粉で作るより
粉の量が少なくてすみ、カロリーダウンできるとか。
腹持ちのよい米からできているし、
よくかんで食べることになるので、
ダイエット効果あり、なのだそうだ。
しっとり、もちもちでお味のほうもイケテルみたい。
これは食べてみたい！！
でも、どこで売っているのだろう・・・？
『楽天』で探してみた。
送料無料のセットを発見！ 
自分で作りたい人には、
パン用米粉（福盛シトギミックス20A） 2kg
が便利。
小麦粉に比べると、こねる時間や醗酵の時間も
短くてお手軽だそうだ。
米粉を小麦粉の変わりに、てんぷらの衣に使っても
サクサク、パリッと仕上がり、失敗がないそう。
冷めてもＧＯＯＤ！！
ケーキも、小麦粉の代わりに
８０％の量の米粉を使うと、だまにもならないし
あわ立ても必要なく上手に焼ける。
大抵の小麦粉の料理は、８０％の米粉で
代用できるそうだ。
日本人の体には、お米を食べるのに適した
遺伝子があるそう。
長い間に作られてきた遺伝子は、少しの時間で
変化してしまうことはない。
日本人の体に合った、日本人のための食物を
その土地の旬のものを食べることが、
美容と健康のためには、最も効果的なのだ。
