生地にかぼちゃを入れました。
かぼちゃの水分を考えて 吸水を減らしたけど、思ったよりも
かぼちゃに水分がなくて ちょっと固めの生地になり
捏ねているとき、心配しましたが、(ベーグルに変更しようかと思ったくらい固かった)
でも かぼちゃ効果かな?ふわふわの かぼちゃアンパンになってくれました。
ちなみに 今回の配合は
はるゆたかブレンド 150g
ドライイースト 2g
砂糖 15g
塩 2g
バター 5g
スキムミルク 5g
かぼちゃ(やわらかく茹でたもの) 50g
水 75g
あんこ 1個につき 50g