角食と山食を。

いつもなら　２つとも山食にするところですが、 今回は　１つ角食に･･･。 最終発行の終了が　どっちにも譲れなくて、間をとったら、 角食には遅すぎ～～ 山食には早すぎ～～　(＿△＿;〃 まず角食から焼き始めるべきでしたね。 今回は　半分だけ冷蔵庫に残っていた生クリームを消費したかったので、 水分は　生クリーム＆水に。 やはり　水だけよりも発酵に多少　時間がかかりました。 それと水分は多めに入れたつもりだったけど、 吸水たっぷりのいつもの生地よりも固めでした。 成型は　どちらも俵型にしました。 山食は　釜に入れるタイミングが早かったのか、成型のせいなのか まったく釜伸びせず･･･ でも　生クリームが入っているおかげで、やわらかく出来上がってくれました。 トーストしてもサクッとしていて　(￣▽￣)b グッ～!