ホシノ天然酵母　食パン

久々のホシノ天然酵母です。 粉は　ナンブ。 基本の生地には　油脂は入りませんが、 生地の伸びがよくて、捏ねやすいし、成型しやすいので、 少しだけ　バターを入れるのが好みです。 昨日２０時ごろに捏ね、朝（７時）におきると、かなり膨らんでいました あ～また　過発酵かな～～と、思いましたが、 においも特に気にならなかったので、そのまま　成型し、最終発酵、焼成しました。 いい感じに伸びてくれて、ナンブ粉がとってもいい香り 焼成は　コールドスタート。 余熱なし　１００度　１０分→１５０度　１０分→１８０度１０分。（ガスオーブン）