レーズン酵母　山型食パン

レーン酵母がとっても元気です♪ 種が少なくなってきたので　昨日から　ヨーグルト酵母を起こしています。 粉は１CW。 生地発酵には８時間、最終発酵は１時間３０分。 今までは　夜寝る前に捏ねて　朝生地発酵完了にしていたんですが、 起きると生地が気になってドキドキしないといけないので(^^;; 朝起きてすぐ捏ねて　夜に焼きあがるってのが　イイペース♪ フワフワで　とっても美味でした(^_-)