スープストック作ろう！

おいしいストックがあれば料理の出来が 格段に変わります、ということで今日はスープストック作りを。 ニンジン、たまねぎ、ジャガイモ、セロリ、だし昆布と干ししいたけ。 野菜以外の材料は、 　　鶏手羽先5本 　　ホワイトペッパー（ホール）10粒 　　ブーゲガルニ（ローリエ、パセリの枝） 　　ローズマリー1枝 　　レモン　少々 　　雪塩　適量 を使用しました。 大き目のお鍋に湯引きして洗ってレモン汁を振りかけておいた 手羽先と野菜類、ホワイトペッパーとブーゲガルニを入れ ひたひたのお水（富田の水使用）を加えます。 時々アクやあぶらをすくいつつ、弱火にて30分程煮込みます。 手羽先以外の材料を引き上げ、ローズマリーを入れてさらに30分煮込みます。 熱いうちに漉してスープの完成！！わーい 最後に味を見ながら雪塩を加えたら 金色に輝くおいしいスープの出来上がりです♪ このままでももちろんいただけますが、 あらゆる料理の万能だしとして活躍しますよ☆ 引き上げた野菜は温野菜として食べるといいですね。 びっくりするほど甘くてすごくおいしくなってますから♪ 手羽先も塩を少し振って食べます。 身がプルプルになってて、これもおいしい♪ スープがとれて、おかずもできる。 とってもお得な感じです☆