…　yuriori*日和　…

またまた、酵母のお話

最近、本当にハマってます＾＾；

上の写真は、ミニトマトの酵母です！
実家から、大量のもらったミニトマト
気づくと、熟しすぎ…
またしても、酵母にしちゃいました☆

ミニトマトを半分に切って
熱湯消毒した瓶（写真は５００ｃｃの瓶）に入れます！
そして、トマトがかぶるくらいの水を注ぐ。
小さじ１くらいの蜂蜜を入れて、
瓶の蓋を閉めて軽くフリフリ！

室温２５℃くらいの所に１晩置いて、
朝起きたら軽くフリフリして、蓋を開けて
すぐ閉める。

コレを２～３日繰り返していると
シュワシュワ→ジュワジュワ→ジュワワワ
３日目くらいには、瓶から泡が溢れ出す＾＾

これで、パンが作れます♪

で、ピザを作ってみました☆
↓　焼く前の写真です（生地は、ほんのりオレンジ色）


＜ピザ生地材料　２枚分＞
国産強力粉　２００ｇ
トマト酵母（液のみ）　１２０ｇ
塩　３ｇ
オリーブオイル　大さじ１

材料を混ぜ合わせて、よくこねたら
ひとまとめにしてボールに入れ、ラップして
あたたかい場所に置いて発酵させる。
２倍にふくらんだら、
生地を２等分して丸め、打ち粉をしながら伸ばす
具を乗せて、オーブン２３０℃で１０分くらい焼く！
出来あがり＾＾