カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

時々、旦那のお弁当にホットケーキミックスを使ったホットサンドを作ってあげるのですが。

ホットケーキミックスに使われている薄力粉と砂糖こそ、GI値が高くて、旦那にはなるべく食べて欲しくないんだけれど、かと言っていつも全粒粉パンばかり食べさせていたのでは、旦那も飽きるだろう、と思って、薄力粉よりもGI値が低くて栄養価の高い大豆粉と甜菜糖でホットケーキもどきが作れないものか？と研究してみました。

試しに作ってみたのがこちら。

ヘルシー！大豆粉de作るホットケーキ


料理名：ホットケーキ
作者：masya0928

■材料（200g人分）
A(塩) / ひとつまみ
A(ベーキングパウダー) / 小さじ2
A(コーンスターチ) / 大さじ1
A(大豆粉) / 合計160gになるまで
牛乳 / 240cc
レモン汁 / 大さじ3
卵 / 1個
甜菜糖 / 40g
オリーブオイル / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
大豆粉はきな粉とは別物なので、間違えないように！
Aをふるってジッパー付きの袋に作り置きしておけば、いつでも大豆粉のホットケーキ作りが楽しめますよ。

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まだ試作の段階ですが、大豆特有の豆の臭みを感じることなく、普通のホットケーキよりも甘味を強く感じることが出来ました。

あと少しだけ、生地を緩くしたら、旦那のお弁当に持って行けるホットサンドが作れるかもしれないので、もう少し、研究してみたいと思います。

とりあえず、ホットケーキがこのレシピで焼けることが分かったので、パンを焼く時間が無い、パンを買いに行くのが面倒だ！って時は、このレシピを使って、旦那の空腹を満たしてあげようと思います