カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

先日、このスープを楽天レシピに投稿しようと思っていたのですが、ヘタにフードプロセッサーにかけてしまったものだから、見た目最悪なメニューになってしまい、投稿出来ずにおりました。。。

が！

今回は失敗せずに、見た目もかなりマシなスープに出来上がったので、さっそくレシピに投稿しました。

そのスープはこちら↓。

ズッキーニとアーモンドのスープ


料理名：ズッキーニのスープ
作者：masya0928

■材料（4人分）
ズッキーニ / 2本
タマネギ / 1/2個
生のアーモンド / 40g
オリーブオイル / 大さじ1
煮豚の煮汁(*) / 350cc
水 / 600cc
スターアニス（八角） / 1個
塩＆胡椒 / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
生のアーモンドを煮込むことによって、ホクホクしたお豆のような食感を味わうことが出来ます。
煮豚を作った後に余る煮汁の活用レシピとして使ってみると良いと思います。

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またも煮豚を作った時に出た煮汁を使ったスープですが、煮汁に豚肉の出汁がしっかりと出ているので、水で薄めるだけのお手軽スープなのに美味しく仕上がりました

煮豚を作って煮汁がたくさん余ってしまったら、捨てずに、こんなスープを作ってみると良いかも？？