カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

今日は、父の命日でした。

海外に住んでいるのでお彼岸という習慣がなく、というと言い訳になってしまいますが、お彼岸は何もして来なかった私

せめて、命日くらいは、父のために何か作ってあげたい、と思って、おはぎを作りました。

餡はもちろん、先日作ったこちらのアレンジ餡↓で包んで。

ドライイチジク入り砂糖不使用の粒あん


料理名：アレンジ粒あん
作者：masya0928

■材料（正味725g人分）
小豆 / 250g
ドライイチジク / 200g
水 / 1500cc
アガベシロップ / 大さじ1～

■レシピを考えた人のコメント
小豆を圧力鍋で煮るので、小豆を浸す時間も要らずあっと言う間に出来上がります。
ドライイチジクが小豆の水分を吸い取ってくれるので、時短レシピでもあります。

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さてさて、炊飯器が壊れて以来、まだ我が家に新しい炊飯器がやって来ません。

もち米を蒸すのにどうしようか？と一瞬悩んだのですが。

私の持っているホームベーカリーに「餅つき機能」が付いていることを思い出して、炊飯器要らずでも、なんとか美味しくもち米を炊くことが出来ました

持ってて良かったホームベーカリー

もち米3合を蒸した後、軽く搗いて俵型にまとめて、ドライイチジク入り粒あんで包んだのがこちら。

これでも小さめに作ったつもりなんですけど、餡を包むとどうしても大きくなってしまって、１４個しか作れませんでした

でも、一つ一つ心をこめて作ったので、ゆっくりと味わいました。

今年も無事、父の命日をこうして迎えられたことに感謝しながら、父のことを心にいつも置きながらまた一年を大事に過ごして参りたいと思います。