カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

お友達から、またまた新鮮なイチジクをたくさんいただいたので、朝食として、ホットケーキミックスを使った簡単パウンドケーキを焼きました↓。

イチジクとひまわりの種のパウンドケーキ


料理名：パウンドケーキ
作者：masya0928

■材料（5～6人分）
ホットケーキミックス / 200g
イチジク（皮を剥いた状態） / 120g
牛乳 / 大さじ3
オリーブオイル / 大さじ3
レモン汁 / 大さじ1
卵 / 2個
ひまわりの種 / 60g

■レシピを考えた人のコメント
イチジクだけの甘さで作った、低カロリー＆ヘルシーなパウンドケーキです。

詳細を楽天レシピで見る

良く熟したイチジクは、本当に甘くて美味しいのですが、そのまま食べるのはもったいないので、ホットケーキミックスと共に生地に練り込んでみました。

アクセントとして、ひまわりの種も入れてみたら、これがまた相性バッチリ！

お砂糖無しでも、充分に甘くて美味しいパウンドケーキが出来上がりました

まだちょっと残っているイチジクをこのままダメにしてしまうのはもったいないので、冷凍保存して、また朝食としていただくために、イチジク入りのパウンドケーキを作ってみようかな