カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

昨日から賞味期限が迫ったヨーグルトの大量消費作戦に精を出している私。

料理やサラダに使うのは消費する量はたかが知れてるので、思い切ってこんなパウンドケーキを焼いてみました↓。 

ホットケーキミックスで簡単　外カリ中フワなパウンドケーキ


料理名：ケーキ
作者：masya0928

■材料（8人分）
ホットケーキミックス / 200g
アーモンドパウダー / 50g
卵 / 2個
オリーブオイル / 90cc
プレーンヨーグルト / 300g
ホワイトチョコチップ / 40g
レーズン / 40g

■レシピを考えた人のコメント
材料を混ぜて焼くだけの簡単ケーキです。
ホワイトチョコチップとレーズンは、ナッツに替えて作ってみても美味しいと思いますよ。

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ホットケーキミックスにヨーグルトを加えて、、というレシピはたくさんあるけど、そこにアーモンドパウダーを加えて、焼いた後、外がカリカリに、中はヨーグルトのおかでしっとりふわふわになるようにアレンジしてみました。

焼きたてよりも冷めて生地が落ち着いてから食べる方が美味しいこのパウンドケーキは、朝焼いて、午後の子供たちの良いおやつになりました。

オイルもオリーブオイルを使っているので、あっさりしてるので、前の晩に焼いて次の日の朝食にもぴったりなこのパウンドケーキは、またヨーグルトの大量消費に困ったら、ぜひ活用してみたいと思います。