カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

今夜は、旦那がお夕飯を要らないとのことなので、久しぶりに好きなメニューでも、と思ったのですが、明日のお弁当の分も考えて、今夜まとめて「夏野菜ときのこのカレー」を作りました。

このカレーは、タニタの社食メニューを参考にしてみたのですが、あいにくナスが手に入らなかったので、代わりにしめじ、ぶなしめじ、えのき茸を入れて作りました。

隠し味にプルーンを使っているのが良かったです。

これで明日のお弁当作りは省略させてもらえる～(^ ^)v。

そして、サイドディッシュは、これは私のオリジナルで「こんにゃくと小松菜のタママヨ和え」です。

タニタのレシピ通りに料理を作っていると、どうしても半端に食材が余ってしまうんですよね(^ ^;。

なので、その残った食材を適当に寄せ集めてゆで卵とマヨネーズで和えてみたら、使っている食材は和だけど、とても美味しい一品となりました。

味の決めてはゆで卵とマヨ、フェタチーズでしょうか？

参考レシピはこちら↓で紹介しています。

こんにゃくと小松菜のタママヨサラダ


料理名：こんにゃくと小松菜のサラダ
作者：masya0928

■材料（3人分）
小松菜 / 2/3束
こんにゃく / 1/4枚
筍水煮 / 1/4個
ゆで卵 / 1個
マヨネーズ / 大さじ1
塩・胡椒 / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
ゆで卵さえ用意しておけば、あっと言う間に作れてしまう簡単サラダです。あと一品欲しい時にどうぞ。

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小松菜の代わりに茹でたほうれん草や、こんにゃくの代わりに椎茸、筍の代わりににんじんなんかで作ってみても美味しいかも？です。