カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

ずっと前から作ってみたかったパンを、やっと今日焼くことが出来ました！↓。

栗の渋皮煮入り紫芋パン


料理名：紫芋パン
作者：masya0928

■材料（2斤分人分）
水 / 310cc
紫芋パウダー / 50g
強力粉 / 430g
てん菜糖 / 32g
バター / 33g
塩 / 7.8g
スキムミルク / 5g
ドライイースト / 3.8g
栗の渋皮煮 / 13粒

■レシピを考えた人のコメント
栗の渋皮煮入りの綺麗な紫色のパンです。
普段のおやつだけでなく、プレゼントにもどうぞ。

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パン焼き仲間から「紫芋パウダーを使ってパンを焼くと綺麗だよ」と言われていたので、ずっと焼いてみたいと思っていたのですが、日系マーケットでなかなか紫芋パウダーをゲットすることが出来ずチャンスを逃していたのですが、幸運にも二袋ゲット出来たので、さっそく焼いてみました。

生地の10%を紫芋パウダーで焼くことによって綺麗な仕上がりになる、と袋に書いてあったので、その通りに粉の配合を考えて、さらにアクセントとして栗の渋皮煮を生地に練り込んでみました。

ふっくら軽い食感で栗の渋皮煮由来の自然な甘さ、見た目の綺麗さと、食感、味、色とどれをとっても予想以上に良い焼き具合のパンになりました(^ ^)。

これならプレゼントとしても恥ずかしくないパン！と自身が持てるパンになりそうです。