カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

楽天レシピで、じゃがいもを使ったレシピキャンペーンがスタートしたのをきっかけに、今日は、じゃがいもを使ったパウンドケーキを焼いてみました↓。

モチモチ食感！ポテトパウンドケーキ


料理名：パウンドケーキ
作者：masya0928

■材料（4〜人分）
皮を剥いたじゃがいも / 300g
アボカド / 1個
アガベシロップ / 大さじ2
A(全粒粉) / 160g
A(薄力粉) / 80g
A(ベーキングパウダー) / 大さじ1
A(塩) / ひとつまみ
コーン缶 / 100g
粉チーズ / 大さじ2
粗挽き胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
すりおろしたジャガイモを生地に練り込んでいるので、モチモチ感が楽しめるパウンドケーキです。
甘くないタイプなので御夕飯にも使えますよ。

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卵もオイルも砂糖も使っていないヘルシーなパウンドケーキです。

アボカドやコーン、粉チーズを使っているので、甘いパウンドケーキというよりは、夜食や御夕飯のブレッド代わりに食べられるタイプのパウンドケーキです。

すりおろしたジャガイモを生地に練り込んでいるので、表面はカリカリしてるけど、中はモチモチした食感が楽しめるパウンドケーキです。

コーンの代わりに刻んだナッツやカリカリに焼いたベーコンを使ってみても美味しいかも？