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こへびにっき セカンド

2009/04/06
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カテゴリ:<パン>イースト
最近こへびが「もちもちパン」というのにハマってまして。
そんなわけで今週のテーマは「もちもち」でいこうかと思います(笑)

もっちりしたパンといえば米粉?ごはん でもあいにく米粉ないしなー。
ってなわけでいろいろ調べてたらお餅を混ぜるレシピがあったので、アレンジして作ってみました。
みかさんのリッチ生地ベースにお餅をひとつ溶かしていれてみたのですが、ところどころ「餅」状態が残っちゃいました(;´▽`A``>愛嬌愛嬌(笑)
お餅入れるとすごーくふくらみますね。一次発酵も焼き上がりも思った以上に膨らむのでビックリしちゃいました。

味は… お餅の味、します。で結構もちっとしました。
さめると硬くなっちゃうかな、と心配しましたが意外と大丈夫。これ、ちょっと研究の余地あるかもしれないです。
でも残念ながらやっぱり私、米粉系のパンあまり好きじゃないみたいでσ(^◇^;)
このお餅入りパンもまずくはないですが私の好みではないので積極的に研究はしません(笑)

で。肝心のこへびですが、もちっと具合が求めていたのとちょっと違うみたいです。
どうやらポンデケージョみたいな「もっちり」がいいみたい。

いきなりポンデ系作るのも芸がないので、もうちょっと「もっちり」を探求してみたいと思います。
明日はどんな「もっちり」で行こうかなぁ…

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Last updated  2009/04/06 07:59:03 PM
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baby_yuuka

Comments

柴田 364@ Re:ラングドシャケーキとチーズスフレ(09/02)  これからもよろしく お願いします。 …
ととろっち7@ Re:<イースト>★きなこバターの渦巻きパン★(02/07) 私もそこに参加したい!( ̄m ̄〃)ぷぷっ…
* ミズタマ *@ Re:<イースト>★きなこバターの渦巻きパン★(02/07) ☆*。:゚*キョンニヾ(*゚∀゚*)ノチワァ.゚。+*☆ すっご…
baby_yuuka@ Re[1]:<イースト>試作品の★柿パン★(02/06) >なぎママさん をを!よかったですー。 …

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