[和食]の記事一覧 | ゆうゆうの手作り大好き♪

夕食☆鯵の天ぷら＆塩麹で鶏天

鯵が安かったので天ぷらにしました。塩麹に漬けた鶏むね肉も一緒に揚げました。副菜　南瓜の胡麻和え　おおさと胡瓜の酢の物　冷奴　

2014.10.08

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ある日の夕食☆かじきまぐろの竜田揚げ

生のかじきまぐろが安く買えたので竜田揚げにしました。副菜　鶏肉と大豆の煮物　きのこの塩麹炒めわかめのナムル風　大根と貝割れのサラダトマト　やみつき胡瓜　　　　　　　

2014.10.07

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ある日のランチ☆具沢山雑煮

肌寒かったので根菜を沢山使いお雑煮を作りました。副菜　蓮根の金平　ほうれん草のお浸しみかん　お茶　　　　　　　蓮根の金平はいしる出汁を使い薄味に仕上げました。　　　　　　　　　　　　　　　　

2014.10.06

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ある日の夕食☆秋刀魚の照り焼き丼

秋刀魚の照り焼き丼がメインの夕食です。副菜　茶碗蒸し　胡瓜の浅漬け牛蒡の金平　冷奴　茄子の味噌汁牛蒡は太めに切りレンジで下茹でしてから作ります。唐辛子入りのピリ辛味の金平です。

2014.10.05

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ある日の夕食☆かつおのたたき

かつおのたたきが安かったのでたたきにしました。副菜　秋野菜の煮物　蒸し鶏とわかめのサラダ　冷奴　味噌汁

2014.10.03

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生姜焼き×野菜入り入りオムレツ（卵焼き）

今日のメインは生姜焼きです。副菜はポテト入りオムレツ（卵焼き）小松菜の塩炒め　あおさと胡瓜の酢の物大根とかにかまのサラダ　ご飯　味噌汁野菜入りオムレツ玉葱、じゃが芋、人参を炒めてから塩こしょうで味をつけ卵に砂糖を加えて焼きます。小松菜の塩炒め　胡麻油で炒めてほんだしとお酒で炒めるだけです。

2014.10.02

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秋刀魚の塩焼き定食～いくらの醤油漬け

秋刀魚の塩焼き　里芋と鶏肉の煮物厚揚げ焼き～鰹節生姜添え　いくらの醤油漬け胡瓜とかにかまのサラダ舞茸と枝豆の炊き込みご飯　和布の味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　

2014.10.02

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★鶏ムネ肉と大葉の梅肉和え＆壊れたデジタルビデオカメラ★

冷凍庫の鶏ムネ肉を使った和え物です。。鶏肉に塩をしてレンジで酒蒸しにしてから、梅干、白いりゴマ米酢、砂糖、醤油で味付けします。基本のもつ煮込み by ゆうゆう0221クックパッドのＭＹページで昨日の検索3位のレシピです。今日は朝から天気が悪く、強風が吹き荒れているので娘達とビックに出掛ける予定でしたが、家でノンビリ過ごす事にしました。。昨日、一昨日は墓参り行ったり、実家に行ったりしていたので今日は朝から腰痛と眩暈で疲れ気味です。。デジタルビデオカメラも壊れてしまい（前から調子が悪かった）デジカメの動画が綺麗に撮れる機種を買おうと思いましたがまだ発売されたばかりなので、値段が高いという事もありますが1200万画素は必要がないので、検討から外しやっぱり、当初から決めていた機種を購入する事に決めましたがノンビリしていると売り切れで買えなくなりそうです。。＜今直ぐに欲しい家電商品＞オーブンレンジデジカメ＜年末までには欲しい物＞地デジＭＹパソコンデジタルビデオカメラプリンター全部購入したら、幾らになるのかな？にほんブログ村

2009.03.22

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★ブラウンえのき＆新じゃが★

スーパーでブラウンえのきが安く売っていたので簡単に炒め物を作りました。焼肉のたれを使い、簡単に味付けしています。。簡単！美味しい！プルコギ by ゆうゆう0221↑は我が家で人気のプルコギです。。マヨネーズ、粒マスタード、黒こしょう、塩、酢で味付けしています。。基本のポテトコロッケ by ゆうゆう0221最近、肩凝り、首痛が酷く、眩暈症状が出て辛いです。パソコンをやると余計に酷くなるので1時間位が限界です。。皆様のところになかなか遊びに行けなくてごめんなさい。。にほんブログ村

2009.03.22

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★ゴーヤチャンプルー＆オーブン＆デジカメが・・・。

昨日、スーパーに行ったら、ゴーヤが安く売っていたので久し振りにゴーヤチャンプルーを作りました。美味しい＊ゴーヤチャンプル＊ by ゆうゆう0221ゴーヤは夏の野菜ですが沖縄産のゴーヤが一本128円だったので購入しましたが切ってみると、種がなくて苦味もあまりなくて食べやすいゴーヤでした。一昨日、オーブンを使おうとしたら調子が悪く、使えなくてガッカリ（＞＜）お菓子を色々焼こうと思っていところだったので落ち込みました～。デジカメも画面が写らなくなってしまい（たまに写る）急遽、電気店に行き、見て来ました。欲しかったデジカメがヤマダで17800円（ポイント20ﾊﾟｰｾﾝﾄ）だったのですが今日、直ぐに買う事が出来ず、下見だけして来ました。テレビ、デジカメ、オーブンと全て購入したら幾らになるのかな？私はテレビよりも一日も早く、オーブン＆デジカメを買いたいのでこれから、ネットで検索しま～す。。ＰＳ・・今日は主人がお休みだったので10時～18時まであちこち出掛けていたのでちょっと疲れました。。にほんブログ村

2009.03.13

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★ホタテの炊き込みご飯★

頂き物のホタテ缶詰めを使い、炊き込みご飯を作りました。＜ホタテの炊き込みご飯＞調味料はいつも適当に入れているので分量はいたってランダムです。帆立の缶詰めの汁、酒、醤油、塩で味付けしてあります。今日は風が少しありますが暖かいですね。午前中は家掃除、洗濯等を済ませてから久し振りに図書館に行って来ました。本当は暖かいので庭いじりをしたいのですがこの間、10分草むしりをしただけで腰にきたので息子の卒業式が終わるまではやらない事にしました。元から腰痛持ちなので、中腰の姿勢が一番腰にくるので毎日、気を付けながら生活しています。。＜転勤先の北海道の庭＞もうこんな広い庭でガーデンニングは出来ないけど花は好きなので、無理のない範囲で楽しめたらいいかな。。手前がトマト、ミニトマト、奥がジャガイモ畑です。その他にも、きゅうり、カボチャ、スイカ、メロン等沢山育てていました。にほんブログ村

2009.03.11

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★お赤飯★

今日のお昼は高校に合格した息子の為にお赤飯を炊きました。お昼と言ってもバタバタとしていたのでかなり遅くなってしまいましたが無事に合格出来た事を祝いました。今日は、朝は雨でしたが、途中から雪に変わり寒い一日でした。駅まで、歩いたので、ちょっと疲れ気味です。明日は午前中は家でノンビリして午後からは主人が休みなので、合格祝いを兼ねて外食かな。。にほんブログ村

2009.02.27

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★鱈の照り焼き★

今が旬の鱈を使った料理です。冷凍庫に少しだけ残っていたので、お昼のおかずにしました。＜鱈の照り焼き＞塩こしょうをした鱈に小麦粉を漬けてから焼き醤油、酒、みりん、砂糖、生姜汁で味付けしました。基本の＊すき焼き＊ by ゆうゆう0221 我が家の絶品＊キムチ鍋＊ by ゆうゆう0221寒いのでクックパッドもお鍋の検索が増えています。。それにしても今日も寒い一日でしたね。月曜からは娘も私も、「寒い。寒い。」ばかり言っています。冬生まれで寒さには強かったのですが、流石にこの寒さには耐えられません。転勤で－22℃まで体験しましたが、こちらの寒さは又違う寒さで家の中も北海道のように大きいストーブがあるわけではないので暖房を消してしまうと直ぐに冷えて寒くなってしまいます。。明日はもっと寒くなるみたいなので（雪の予報も出ています）出掛けるのも億劫になりそうです。。にほんブログ村

2009.02.26

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★豚バラ肉の味噌炒め丼＆菜の花のナムル★

冷凍庫の豚バラ肉を使い、簡単に丼にしました。＜豚バラ肉の味噌炒め＞豚バラ肉、長ネギ、しめじを炒めてから味噌、みりん、砂糖、醤油、和風だしで味付けしました。＜菜の花のナムル＞菜の花のナムルはビビンバにのせても美味しいです。（前のブログに掲載してあります）＜茄子と胡瓜の浅漬け＞こちらは生姜のせん切り、茄子、胡瓜、塩、白だしで漬けてあります。にほんブログ村

2009.02.25

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★豚ロース肉で生姜焼き＆カニ入りポテトサラダ★

給料日前なので、買い置きの豚肉を使い、生姜焼きを作りました。魚、肉類はいつも安い時に纏めて購入して置くので給料日前でも冷凍庫の中はかなり沢山の食材が入っています。基本のしょうが焼き by ゆうゆう0221 粒つぶポテトサラダ by ゆうゆう0221今回はカニかまではなく、頂き物のカニ缶を使っています。我が家は生姜焼きを作る時は、いつもポテトサラダを作ります。ポテトサラダは余ったら、次の日にパンに挟んで食べても美味しいのでいつも沢山作っていま～す。にほんブログ村

2009.02.22

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★五目煮豆＆茄子の照り焼き★

大豆を茹でてから、2種の野菜、昆布、こんにゃくと一緒に煮込みました。一晩置いたので味が染みて美味しいです。＜五目煮豆＞大豆を一晩、水につけておき、次の日に漬け汁ごと柔らかくなるまで煮ます。1ｾﾝﾁ角に切った昆布、野菜、こんにゃく、茹でた大豆を鍋に入れ出し汁、酒、醤油、みりん、砂糖を加え汁気が無くなるまで煮込みます。調味料は一度に入れず、2回位に分けて加えます。一晩置いた方が味が染みて美味しくなります。だし汁は水＋和風だしでも美味しく出来ます。茄子の照り焼き by ゆうゆう0221茄子が5本で158円という安さだったので（3日前に購入）照り焼きと浅漬けを作りました。簡単ヘルシーなヨーグルトチーズケーキ by ゆうゆう0221↑はヨーグルトで簡単に出来る、チーズケーキです。ヘルーシーですが、結構美味しいです♪にほんブログ村

2009.02.21

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★牛肉とこんにゃくのキンピラ＆100均の製菓道具★

こんにゃくと牛こま切れ肉を使った簡単料理です。冷蔵庫に先週、購入した残りのこんにゃくが2個有ったので冷凍庫の牛肉と合わせ、簡単に炒め物にしました。こちらはバレンタインの時期に購入した製菓材料です。その昔は、絞り袋は何度も洗って使っていましたが最近は100均で何でも揃うので、使い捨てタイプを使っています。昨年末、数年使っていた、口金（丸口金）を誤って捨ててしまいました。使い捨てタイプの口金と勘違いして、そのままゴミ箱へ・・。気付いた時には、ゴミ出しをした後で・・ちょっと落ち込みました。星型はクリームを購入すると、付いている時が有りますが丸口金は100均では売っていないので又購入しないといけません。マフィン型浅井商店は製菓道具が安く売っているのでお気に入りです。食パン型パンの道具も沢山揃っています。欲しい物は沢山有りますが我が家のキッチンは狭くて・・これ以上物を増やせない状態です。もう少しキッチンが広ければとつい思ってしまいます。。にほんブログ村

2009.02.20

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★独活&ひじきのサラダ★

生で食べるとクセがある独活も炒める事で独特の苦味も消え沢山食べらます。＜独活と卵の炒め物＞卵を先に炒めてから取り出し、独活をサッと炒めてから戻して味付けをした方がいいのですがこちらは独活をサッと炒めてから卵を加えているので見た目がちょっと悪いです（ＵＰする予定ではなかったので）酢味噌和え、きんぴら等も作りますが卵と炒める事で、ボリュームの有る一品になります。。＜ひじきのサラダ＞ひじきはいつも沢山戻して冷蔵庫で保存し煮物、炒め物、サラダ、チャハーハン等に使っています。基本のひじきの煮物 by ゆうゆう0221 基本のポテトコロッケ by ゆうゆう0221安い時に買い物をしてお肉、魚は冷凍して有るのでメインの食材はまだ残っているので給料日までは肉魚類は買い物をしなくても大丈夫なのですが野菜があまり無いので、明日は野菜を中心に買い物かな。。本当は今日からネットスーパー、近所のスーパー等で広告が入っているのですが出掛けてしまうと余計な物を買ってしまいそうなので我慢です（笑）にほんブログ村

2009.02.18

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★鶏ムネ肉の生姜焼き★

鶏ムネ肉に下味をつけてから焼くので柔らかく仕上がります。＜鶏ムネ肉の生姜焼き＞酒、醤油、みりん、砂糖、生姜汁に漬け込んでから焼き漬けダれにしょうがの摩り下ろしを加え仕上げます。お皿に盛り付け、白ごま、万能ネギを散らします。お好みで七味をかける。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも合います。基本の＊マッシュポテト＊ by ゆうゆう0221にほんブログ村

2009.02.17

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★鰆の餡かけ&簡単ドーナツ★

揚げ焼きしてから、野菜たっぷりの餡をかけて頂きます。＜鰆の餡かけ＞こちらのドーナツはネットで見て作ったオールドファッション風のドーナツです。揚げたてはサクサクしていますが時間が経つと少し固めになってしまうかな。。薄力粉、卵、マーガリン、ＢＰ、バニラオイルで作って有ります。。↑は別の日に作った牛乳入りのドーナツです。牛乳が入っているので時間が経っても柔らくて美味しいです。にほんブログ村

2009.02.16

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★じゃがいもとベーコンの洋風肉じゃが★

バターを加えて仕上げる、洋風肉じゃがです。いつもの肉じゃがが円やかな味になります。。＜洋風肉じゃがいも＞今日は朝から首と肩凝りが酷く、まだ痛みが引きません。。明日はマンションの排水管の掃除が有るので一昨日、お風呂掃除をいつもより念入りにいたせいか痛みが出てしまったのかな？出掛ける前に、バナナチョコマフィンを焼いたのですが写真を撮る時間が無くて、帰って来て撮ろうと思ったらマフィン型が油で染みてしまいガッカリ・・。やっぱり先に撮れば良かった～・・。簡単なので直ぐに作れるのですが、ちょっと落ち込みました。にほんブログ村

2009.02.13

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★のっぺい汁＆大根とこんにゃくのピリ辛炒め★

醤油味で煮込んだ野菜にとろみをつけて頂きます。寒い日にぴったりの汁物です。＜のっぺい汁＞のっぺい汁は、日本全国に分布する郷土料理の一つです。場所によって呼び名も変わりのっぺい、のっぺい汁、のっぺい煮、のっぺ、のっぺ汁等、微妙に異なります。こちらはみりん、醤油、酒で煮て最後に塩で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけて有ります。里芋、人参、椎茸、こんにゃく、油揚げ、鶏ひき肉が入っています。鶏肉が無かったので、今日はひき肉で作りました。＜大根とこんにゃくのピリ辛炒め＞だし汁の鰹節を利用して、簡単に出来る煮物です。冷めても美味しいので、お弁当にも合います。水は一切加えず、大根の水分だけで炒めてあります。基本の＊すき焼き＊ by ゆうゆう0221クックのＭＹページの2月の検索3位のすき焼きです。にほんブログ村

2009.02.11

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★レバーのジンジャー炒め＆真たら★

今、流行の生姜をたっぷりと使い、簡単な炒め物を作りました。レバーに下味をつけ、片栗粉＋小麦粉を混ぜた衣をつけ揚げ焼きしてから、味付けをして、最後に摺り生姜を加えます。半身で398円と安かったので、小分けして冷凍して有ったものです。チリソースで炒める予定でしたが塩こしょうをして、薄く衣をつけて焼きました（お弁当のおかずの残りです）写真を撮るつもりではなかったので時間が経ち、衣が少し剥がれてきてしまいました。＜ほうれん草と卵の大葉にんにく醤油炒め＞新鮮なほうれん草が98円と安くなっていたのでシンプルに炒め物にしました。簡単ヘルシーなヨーグルトチーズケーキ by ゆうゆう0221ヨーグルトチーズケーキの検索数、1位のチーズケーキです。こちらはクリームチーズより濃厚ではありませんがヘルシーで、結構美味しいと思います。。にほんブログ村

2009.02.10

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★クレソン料理2種＆生チョコのレシピ★

クレソンを沢山、頂いたのでお浸しとガーリック炒めを作りました。＜クレソンの効能＞クレソンの辛みは、シニグリンという成分によるもので食欲を増進させてくれます。抗菌効果や血液酸化防止の効果もあるそうです。β-カロチンもたくさん含んでいます。カリウムやカルシウム、ミネラル、ビタミンＢ群も豊富に含んでいます。＜クレソンのガーリック炒め＞＜お浸し＞簡単！甘さ控えめ＊生チョコ＊ by ゆうゆう0221こちらはバレンタインが近いので、検索が多くなっている生チョコのレシピです。にほんブログ村

2009.02.10

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★水菜（京菜）の漬物＆千草焼き★

水菜を使い、漬物を作りました。買うと高い水菜の漬物ですが家で漬けると、とっても安く作れます。＜水菜の漬け物＞水菜にサッと熱湯をかけ、水気を絞り、ザク切り（3ｾﾝﾁ）にします。昆布、唐辛子、水、白だしと一緒に漬けます。＜千草焼き＞人参、ひじき、三つ葉等が沢山入った、厚焼き玉子です。卵は全部で6個使っています。砂糖が多いと焦げ易くなるので、控えめで作ってあります。こちらは卵焼き器を使い、両面を焼いて作ってありますが型に流して、オーブンで作る事も出来ます。我が家の＊ブリ大根＊ by ゆうゆう0221家族が大好きなブリ大根です。臭みがなく、味が染みて美味しく出来上がります。にほんブログ村

2009.02.08

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★スナップえんどうの梅マヨ和え＆鰻の白和え★

今が旬のスナップえんどうを使い、梅和えと白和えを作りました。1Ｐ、130円と安く売っていたので、2Ｐ購入しました。＜梅マヨ和え＞茹でたエンドウを叩いた梅干し、マヨネーズ、酢で和え鰹節を添えて頂きます。サッパリとしてとても美味しいです。梅干は昨年、漬けた、南高梅の梅干を使っています。。＜えんどうと鰻の白和え＞こちらはお馴染みの、白和えです。豆腐を水切りし、すり鉢でなめらかにしてから砂糖、薄口醤油、塩、酒で味付けします。塩茹でして、そのまま食べるのも良いですね。

2009.02.07

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★鯖の竜田揚げおろし＆蓮根の照り焼き★

新鮮な鯖が手に入ったので、3枚卸しにしてから下味を漬けて揚げました。＜鯖の竜田揚げおろし＞鯖を3枚におろし、酒、醤油、みりんに漬け片栗粉＋小麦粉をつけて揚げます。器に盛り付け、大根おろしをのせ、ポン酢をかけます。＜蓮根の照り焼き＞蓮根を摺ってから、フライパンで焼き醤油、みりん、酒で味をつけます。すし酢でわかめとじゃこの酢の物 by ゆうゆう0221酢の物は家族が好きなので、和食の時はなるべく作るようにしています。特に、もずくの酢の物が好きなので冷蔵庫にいつも常備して有ります。。にほんブログ村

2009.02.07

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★三つ葉と大根のごま酢和え＆菜の花のからし和え★

三つ葉、大根、人参、油揚げをせん切りにしてごま酢で和えました。冷蔵庫の食材で直ぐに出来る、簡単な和え物です。菜の花が198円と安く売っていたの茹でてからし和えを作りました。何度撮っても、画像が暗く写ってしまい大きい画面だと悲しいので小さい画像でＵＰしました。↑の画像は鮮やかな緑色なのに、こちらは・・・。器の色も関係しているのかな？やっぱり、画質が悪いので新しいデジカメが欲しいです。今は1000万画素でも2万円位で売っているので早く買い替えたいです。にほんブログ村

2009.02.06

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★節分なので恵方巻き★

今日は節分なので、恵方巻きを作りました。＜2009 恵方巻き＞全部で6本作りました（画像は4本です）重いので、上に重ねるとご飯が潰れそうなので並べてみました。↓のブログにも有りますが、具は7種類入っています。鰻、だし巻き卵、海老、椎茸、干ぴょうの甘煮、手作りでんぶ、茹で三つ葉です。巻き寿司には少し高い、海苔を使いたかったのですが家に2帖有った、安い海苔で作ったら（笑）海苔がとても薄くて、作って少し置いておいたら切る時に少し、汚くなってしまいました。。恵方巻きは、切らずに食べるのですが、太巻きは大き過ぎるので半分に切ってから食べました。切って有るのは、残りのお寿司です。。＜節分の豆＞転勤で北海道に住んで居る時に、豆まき用の豆が落花生だったので最初は驚きましたが、考えたら、掃除は楽だし、撒いた豆も食べられるので環境に優しいという事で、それ以来、節分の豆は落花生になりました。でも砂糖が付いた豆も好きなので両方用意しています。失敗なし！基本の茶碗蒸し by ゆうゆう0221 我が家の具たくさん豚汁 by ゆうゆう0221↑はお寿司に合う、茶碗蒸し&豚汁です。先程は下書きする予定が、間違ってＵＰしてしまいました。。後で見たら、更新になっていたので慌てて削除しました。遊びに来て頂いた方には、ご迷惑をお掛けしてしまいすみませんでした。。にほんブログ村

2009.02.03

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★手作りおぼろ（でんぶ）&恵方巻きの準備★

真たらを使い、簡単にでんぶを作りました。今日は節分なので夕食は、恵方巻きです。でんぶが40ｸﾞﾗﾑで178円と高かったので真タラを使い、手作りしました。食紅の代わりに、梅酢を使いました。ピンクと言うより、薄い紫色に仕上がっています。真タラを茹でて、水気を拭き取り、骨、皮を除いたらＦＰにかけて攪拌します（軽く）フライパンにタラを入れ、砂糖、酒を加え水分を飛ばし最後に自家製梅酢を少々入れ、色を付け水分を飛ばします。厚焼き玉子はいつもより、焦げ目をつけて焼きました。卵４個、白だし、砂糖で味付けしてあります。椎茸、かんぴょうの甘煮、おぼろ（でんぶ）、茹で海老↑の具とうなぎ、厚焼き卵、三つ葉で7種類です。。恵方巻きは七福神にあやかり7種類の具が入った太巻きが良いそうです。なので7種の具を用意しました。目先を変えて、今年は韓国風海苔巻きか海鮮寿司を作る予定でしたがやっぱり昔ながらの太巻きを作る事にしました。関東の方で恵方巻きを食べるようになったのは最近（5～6年前位？）なので（コンビニが仕掛けたとか）食べ方とか、初めはよく解らなくて、話ながら食べていました（笑）にほんブログ村

2009.02.03

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★雪鍋★

雪鍋（みぞれ鍋）は大根おろしが入った鍋ですがこちらはとろろで作った、真っ白な雪鍋です。。やまいもと卵白を泡立てたものを混ぜ合わせ野菜の上からかけて、固まってから頂きます。卵白が入るとこってりした感じになるのであっさりと食べたい時は、やまいものみでもＯＫです。やまいもの下は、野菜（白菜、春菊、長ねぎ、エノキ）と豆腐鶏もも肉が入っています。。スープはだし汁＋豆乳＋酒＋塩で作ってあります。鶏肉からだしが出て、とっても美味しかったです。お好みで、キムチ、醤油等を入れて食べてもＯＫです。

2009.01.22

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★すき焼き★

牛脂でお肉を焼いてから、割り下を加えて作る本格的なすき焼きです。。冷凍庫の安いお肉を使ったので味は今ひとつでしたが（牛脂効果で味は少しＵＰしたかな）お肉が沢山食べれたので、息子は満足だったみたいです。。牛脂を溶かして長ネギを焼いてから、お肉を軽く焼き、割り下を注ぐ。溶き卵につけてお肉を頂いてから、野菜を加え暫く煮込む。↑は半分お肉を焼いて食べ、残りは野菜と一緒に食べました。

2009.01.19

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★牛蒡入りつくね＆大根と手羽先の煮物★

牛蒡が入ったつくねです。いつもは蓮根入りのつくねを作る事が多いのですが蓮根の代わりに牛蒡を入れて作ってみました。＜牛蒡入りつくね＞手羽先と大根の煮物 by ゆうゆう0221クックの1月の検索数8位の煮物です。我が家の絶品＊キムチ鍋＊ by ゆうゆう0221因みに検索数、1位はキムチ鍋です。簡単！白菜と鶏もも肉のクリーム煮 by ゆうゆう02212位は白菜と鶏もも肉のクリーム煮です。鶏もも肉の＊水炊き＊ by ゆうゆう02213位は鶏の水炊きです。今日は朝から寒い一日でした。掃除の時に窓を開けたら、寒くて手がかじかんでしまいそうでした。こういう寒い日は鍋が食べたいですね。

2009.01.16

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★残りご飯で簡単に＊七草粥＊

残りご飯で簡単に作れる七草粥です。七草とはお米から炊くと40分掛かりますがご飯から作ると10分程で出来上がります。＜七草＞せり　なずな　ごぎょう　はこべら　ほとけのざ　すずな　すずしろ　残りご飯2膳、水３C、すずな、すずしろ、白だし大1、塩(入れなくても良い）を入れ火にかけ沸騰したら弱火にして10分位煮ます。火を止める直前に5草を加えます。土鍋で＊七草粥＊ by ゆうゆう0221↑はお米から炊く、作り方です。私はお粥、おじや等好きですが、子供達があまり好きではないので滅多に作りませんが（一人分はお昼に作る）一年間の無病息災を願いながら、家族で七草粥を食べるのは日本の良い、風習だと思います。

2009.01.07

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★手作り鮭フレーク&文字入り「賀正」りんご★

甘塩鮭が安く手に入ったので簡単に鮭フレークを作りました。耐熱皿に鮭2枚をのせ、お酒大2を振りかけ10分程おいてからラップをかけてレンジにかけます。身をほぐしたら、フライパンに汁ごと入れみりん、砂糖、塩を加え、水分が無くなるまで炒ります。冷蔵庫で4～5日、保存出来ます。↑は今更ですが、「賀正」の文字が入ったりんごです。2個で180円と安くなっていたのでつい、買ってしまいました。。早いもので、年が明けてもう6日経ってしまいました。あっという間に冬休みも終わってしまいますね。。

2009.01.06

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★大根と胡瓜のごま酢和え★

残り野菜を使い、簡単に作れる酢の物です。大根、胡瓜はせん切りにして塩で揉み酢、砂糖、白ごまで和えました。我が家は酢の物が好きなので沢山作っても直ぐに無くなってしまいます。赤大根の甘酢漬け by ゆうゆう0221↑は赤大根の甘酢漬けです。漬けて直ぐは白いですが、段々ピンク色に変わってきます。今は大根は無くなり、冷蔵庫には赤カブの酢漬けが入っています。

2009.01.06

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★温玉のせ大盛り牛丼★

白滝を沢山入れて作る、ボリュームたっぷりの牛丼です。満足する牛丼 by ゆうゆう0221↑は年末におせちの準備をしながら作った牛丼です。忙しい時に簡単に作れる牛丼は我が家のお昼の定番メニューです。我が家のすき焼き風肉豆腐 by ゆうゆう0221↑はすき焼き風の煮物です。安いこま切れ肉でも作れるのでこちらも我が家の人気メニューです。今日は冷蔵庫整理を兼ねて、野菜コロッケを作る予定です。只、揚げ物はカロリーが高いのでメニュー変更になるかも知れません。。

2009.01.06

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★黒毛和牛いちぼの焼肉★

いちぼは牛肉の中でも希少価値な部分です。このお肉は牛1頭につき1.5kg～2kg程度しかとれない一般的に牛もも肉の中で最も美味しい部位と言わています。霜降りでも脂っこくないのでさっぱりとして食べやすいお肉です。今日の夕食は久し振りに焼肉にする予定です。全部で600ｸﾞﾗﾑ（2Ｐ）有りますが直ぐに無くなってしまいそうです。↑は詰め放題のお菓子です。500円でこれだけ詰めました（32個）今年は福袋をあまり買わなかったので明日は洋服でも見に行こうと思っています。

2009.01.04

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★炒り鶏のおせちバージョン★

炒り鶏は野菜を乱切りにして作りますがおせち用なので、人参は梅形で抜いて作りこんにゃくは手綱にして作ります。別煮した里芋、高野豆腐、フキ等を入れると七宝煮になります。筑前煮も殆ど同じですね。。炒り鶏は31日の朝に作る事が多いのですが明日は忙しい為、今日の夜に作りました。基本の＊筑前煮＊ by ゆうゆう0221下ごしらえが少し面倒ですが煮始めるとあっという間に出来上がってしまうので煮物を一品づつ作るよりは簡単に出来ます。普段は大皿に盛りますが画像ＵＰの為、お重に盛り付けました。今はもう煮物はお鍋に戻っています（一晩置くと味がよく染みるので）おせちの煮物等は実家で用意してくれるので後は、明日、ブリの照り焼き、チキンロールを作る予定です。

2008.12.30

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★松風焼き&八つ頭の煮物&田作り★

今日は朝からバタバタと色々作りやっと落ち着いたところです。鶏のひき肉をオーブンで焼いた松風焼きです。画像ＵＰの為、串に刺しましたがおせち用は扇形に切り、そのまま詰めます。お客様用には串に刺すとお洒落です（もう少しお洒落な串の方がいいです）こちらは八つ頭の煮物です。切る前に画像を撮り忘れましたがかなり大きいお芋です。お砂糖、みりん、酒、薄口醤油で煮ました。簡単！おせちに＊田作り＊ by ゆうゆう0221こちらは簡単に出来る田作りです。醤油、みりん、砂糖、酒を煮詰めて作ります。早いもので今年も後一日で終わりですね。今日は結構長くキッチンに立っていましたが腰痛もあまり無く久し振りに快適にお料理を作る事が出来ました。

2008.12.30

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★栗きんとんと紅白なます★

明日は色々と忙しいので紅白なますと栗きんとんを早めに作りました。（栗きんとんはいつもは31日に作っています）この忙しい時に、アイコンが出て画面が全部消えてしまいショックでした・・。又ＵＰするなんて・・・。紅白なますはお正月に実家に行くといつも頂いてきますが大根、人参が沢山有ったので序に作りました。大根、人参をせん切りにして塩で揉み酢、砂糖、みりん、ユズの絞り汁を加えて作ります。さつまいもをくちなしと一緒に茹でてからＦＰで攪拌してから仕上げます。写真撮影用に適当に器に入れて撮ったのでお正月の雰囲気はまだないかな。小さいお飾りが少なくて、同じ飾りになってしまいました。（紅白なますはお重に詰める時はユズケースに入れる予定）取り敢えず彩が寂しいので添えてみました。今日から明日にかけてはごまめ、炒り鶏、煮物(八つ頭）松風焼き、チキンロール、ブリの照り焼きを作る予定です。腰痛は今のところ酷くないので何とか乗り切りたいと思います。今日は速攻？で打ち、此処まで12分でした。（最初の文よりかなり文字は少なくなったかも）二度同じ文は打てないので多少は違っていますが良しとします。

2008.12.30

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★数の子入り松前漬け&数の子の醤油漬け★

市販品を利用して簡単に作れる数の子入りの松前漬けです。塩抜きした数の子（200ｸﾞﾗﾑ）、人参のせん切りを加えて作りました。付属のタレだけでは足りないのでしょうゆ、酒、みりん、水を足して作ってあります。昆布、スルメが家に有る場合はそれらを細くせん切りにして水につけてから、タレに漬けます。2日位から食べられますが漬けて一週間位が美味しいです。 ★数の子のしょうゆ漬け★ by ゆうゆう↑は画像はありませんが白だしで作る数の子の醤油漬けのレシピです。

2008.12.29

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★おせちの焼き物に和風チキンロール★

我が家で人気の鶏のもも肉料理です。和風チキンロール by ゆうゆう0221おせち料理用に多めに作り、残りは冷凍しておく事も出来ます。タレは食べる時に多めに作り沢山かけて頂くと美味しいです。

2008.12.29

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★秋刀魚の照り焼き&赤大根の甘酢漬け&ミネストローネ★

秋刀魚に小麦粉と片栗粉（5:5）をつけて焼き醤油、みりん、酒、砂糖、コチュジャンで調味しました。さんま丼にして頂いても美味しいです。クックの方が開かなくてＵＰが出来ませんでした。夕方は検索で混み合っているのでＭＹページが見られず不便です。パソコンも重いので仕方ないのかな。。昨日、漬けた紅しぐれ大根です。↑は甘酢を混ぜて直ぐの画像です。赤大根の甘酢漬け by ゆうゆう0221こちらは6時間位経った画像です。まだ色が少し薄いですが薄切りにしてあるので、十分美味しく食べられます。今日は朝から雨で、とても寒い一日でした。こんな日は、体が温まる料理が食べたいですね。野菜たっぷりミネストローネ冷蔵庫のお野菜で簡単に作れるのでよく作るスープです。残ったら、スープパスタにすると美味しいです。

2008.12.17

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★紅しぐれ大根の甘酢漬け★

アントシアニンたっぷりの赤大根は甘酢に漬けるとピンク色に変わり、シャキシャキして美味しいです。赤かぶよりかなり大きいのですが（こちらは1200g)値段は138円と安いです。サラダ、浅漬けも美味しいですが子供達のリクエストで甘酢漬けにしました（漬物が大好きなんです）まだ下準備の段階なので出来上がったら又ＵＰしたいと思います。赤カブの甘酢漬け by ゆうゆう0221こちらは漬けてから、直ぐに無くなってしまった赤カブの甘酢漬けです。

2008.12.16

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★大根と胡瓜と人参の浅漬け&三色丼★

大根、胡瓜、人参を使い簡単に出来る浅漬けです。大根と胡瓜の浅漬け by ゆうゆう0221旬の白菜、カブを使っても美味しく出来ます。薄味にしてありますので塩分を気にせずに沢山、食べられます。今は白菜が安いので市販のお漬物を買うよりは作った方が家計の節約にもなりますよね。。↑は少し前のランチに作った三色丼です。ほうれん草をのせるつもりが忘れてしまい正確には2色丼ですね（笑）今日は未明から雨が降り始め先程（14時）止みましたが寒いです。朝起きたら結露が凄くて拭くのが大変でした。結露防止用のグッズを買って来ないとダメです。色々試しましたがこちらが簡単でオススメです。結露防止シート一度拭けばワンシーズンはもつと思います。

2008.12.14

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★大根と鶏もも肉の甘辛煮&かぶの即席漬け★

大根、鶏もも肉を醤油、酒、オイスターソースコチュジャン、砂糖等で煮込んだ簡単に出来る煮物です。＊大根と鶏もも肉の甘辛煮＊ by ゆうゆう0221卵を加えても美味しいです♪ 簡単！カブの即席漬け by ゆうゆう0221今回は薄切りにしましたが葉を少し残し、8つ切りにしてから昆布、人参、胡瓜、ユズ等と漬けても美味しく出来ます。

2008.12.06

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★ポリフェノールたっぷり！赤カブの甘酢漬け★

今が旬の赤かぶを甘酢に漬けました。転勤で岐阜に住んで居る時に覚えた料理です。下の赤かぶより小さいカブで漬けてあります。赤カブの甘酢漬け by ゆうゆう0221↑は前に作った時の画像です。こちらが今回漬けた赤カブです。1個６５０グラムで123円でした。この赤カブは色素がかなり強いです。皮を剥かないでお好みの厚さにスライスしてから漬け込みます。↑が今回漬けた赤カブです。漬けてまだ2日目ですがかなり濃い色で漬かっています。でも味はサッパリとして美味しいです。色素が強い赤カブを少しでも薄く仕上げたい場合は皮を剥いて漬ける方法もあります。（剥いた皮の一部を一緒に漬ける）赤かぶのポリフェノール効果 ↑を読んでみると皮を剥かないでそのまま漬けた方が身体には良さそうですね。

2008.12.01

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★蓮根のきんぴら★

クックパッドで「10人つくれぽ」に載った蓮根のきんぴらです。美味し～い＊蓮根のきんぴら＊ by ゆうゆう0221クックパッドを始めて早4ヶ月・・。初めて「10人つくれぽに」掲載された料理です。11/5に腰を傷めて以来、動きたくてもあまり動けず落ち込んでいたので、私にとっては嬉しい出来事でした。昨日はパソコンを見ていないのでトップページに載ったところは見ていないのですが29日は蓮根のきんぴらだけでアクセスが4500人以上あったので間違いなく掲載されていたようですまだ腰の調子が良くないのであまり無理は出来ませんがこれを励みに前向きに頑張って行こうと思います。昨日は腰が悪いせいか、右膝まで痛みが出てしまいあぐらをかいてみると痛みが走ってしまいいつもの様にちゃんと出来ませんでした鍼の先生が腰に痛みがいつまでも残るのはお腹か足に問題が有るのかもと仰っていたのでそうかも知れません。。腰を傷めてから安静にしている期間が長かったので足の筋力も大分落ちている感じがします。金曜日にちょっと買い物に出ただけで次の日に太股が筋肉痛になってしまいました（泣）12月は色々と予定が入っているので焦るばかりです。。草刈りをやらなければよかった～と今更ながら後悔してしまいます（泣）

2008.12.01

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★かき揚げ丼＆南瓜の煮物★

イカ、海老、長ねぎ、三つ葉が入ったかき揚げ丼です。コツを掴めばカラッとしたかき揚げが出来上がります。＊衣がサクサクの海老かき揚げ＊ by ゆうゆう0221 ほっくりしたかぼちゃの煮物 by ゆうゆう0221お陰様で腰痛の方はだいぶ良くなりました。只、まだ完全に治った訳ではないのであまり無理をしないように生活しています。今日は朝から冷たい雨が降っています。気が付けば11月もあと少しで終わりです。。月日が経つのは本当に早いですね。クリスマス準備したいけど・・。例年なら11月の中旬頃にドア＆廊下に早々にリースを飾っているのですが今年はまだ飾りつけはしていないです。（今年の春に物入れの奥に片付けてしまった・・。）早く出して飾りたいです。。 ↑は転勤で北海道に住んでいた時に習っていたトールペイントの作品です。こちらは直ぐに出せる所にあったので玄関に飾っています。。

2008.11.27

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