2012年01月24日

あさイチの肉まん

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カテゴリ:料理

長男に続き、次男もダウン。

今年のインフルエンザは猛威をふるっていますね。

で、今日も子どもといっしょの昼ごはん。

昨日「あさイチ」でやっていた春雨入り肉まんを作ることにしました。

レシピはここから下矢印

http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/01/23/03.html

分量通りに皮をこねたものの、なんかべたべたする。

三光(生地、手、器具が光る)には程遠い。

地粉(国産中力粉)を使ったので、粉の含水量が多かったよう。

粉を30グラムほど追加、こんどはうまくいった。

けっこう上手に包めます。

肉まん1

蒸し器を出すのが面倒だったので、IJASのスチーム鍋で。

隙間をあけてならべ、お湯を1センチ弱の深さに張って、極弱火で加熱。

肉まん2

蒸気が逃げないので、ふっくら蒸せました。

肉まんの底にはちょっと焦げ目が。

子どもたちにはそれもおいしかったみたい。

3回に分けて蒸したので、鍋はその度に焦げ付きを洗いおとしました。

するするっと落ちるので、やはり蒸し器を出すよりも楽だったなぁ。

抗ウイルス薬が良く効いているのか、2人とも食欲はあるようで・・・うっしっし






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最終更新日  2012年01月24日 20時47分08秒
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