自分のために生きること!!

[栄養] カテゴリの記事

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  健康と向き合う

  さぼってた雑穀米🍚また再開します☺️👍#雑穀米#健康

  2023.07.05

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  お肉を軟らかくする方法

  祖父母は歯がないのでお肉の軟らかさ研究会😋牛肉で実験してみました🐮①塩コショウ②すりおろしたまねぎ(重量に対して60％)③塩麹(10％)④パイナップル(45％)塩コショウは比較するために準備してその他は30分ずつ浸けおいてから焼きました。焼き時間や部位の違いによっても結果は変わってくるのでしょうが母と私の個人的意見としてはパイナップルが1番軟らかく感じました。パイナップルにはたんぱく質を分解するブロメラインという酵素が含まれています🍍賛否両論ある酢豚にパイナップルのやつ。軟らか順は次にたまねぎ、3番目に塩麹。たまねぎと塩麹はプロテアーゼっていうたんぱく質分解酵素が含まれていて麹に関してはアミラーゼ(糖質分解酵素)とリパーゼ(脂質分解酵素)も存在して最強👍今回は量が少なかったのか3番でしたが味はおいしい😋笑(たまねぎとパインは苦味と甘味only)優勝はパイナップルに決定しましたが微々たるものであったよーな気もします。母と2人でステーキソースをかけて完食しました☺️🎵

  2023.06.26

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  今日の特売

  2袋100円の枝豆を0時頃にすごい勢いで食べる栄養士。枝豆なんて0㌔㌍。栄養士の食はこんなもん😅食べ過ぎには注意しましょう⚠️

  2023.04.26

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  思春期のぐちゃぐちゃ

  今日はオンラインで勉強会😳✏️ アスリートの栄養についての話だったんですがその中でも日本人の体型についてのセッションがあって思ったことを書いていこうと思います。日本人は体重管理についてシビアであるけど除脂肪体重について関心がないことが多い。(特に女性)体重を何kg減量したいとか目標はあっても除脂肪体重を何kgにしたいという目標がある人は少ないのではないでしょうか😲最近では筋肉をつけて基礎代謝をあげるとか言われるようになってきたけど何kg以上あるとデブだとか何kgなら細いとか体重という数値に左右されている人が本当に多いなと。というのも今まで生きてきた環境が影響していて周りの人と比べる傾向が海外よりやっぱ強い。海外の選手は自分は自分っていう考えが多いらしいです。小学生の時はアイドルとかモデルさんに憧れて真似しようとしたり💦(私は安室ちゃんになりたかった😅)前回の話ではないけど友達の意見や多数派の考えが正しいものと思ってしまって数値だけが独り歩きする。友達に体重が重いと言われたとか。そもそも体重ばかり気にしているけどそれぞれ身長も内容も違うので組成の理解が必要ですよね。志保子先生によるとそれを​思春期のぐちゃぐちゃ​というらしいです。私もまぁまぁぐちゃぐちゃしてましたが身体の勉強をしたりスポーツトレーナーして体組成計で細かく分析するようになってから意識がだいぶ変わりました。もともと私はスポーツ少女だったのでかなりがっしり体型で体重も標準ではあるけど自分の理想ではなかったし足太いとか言われてたので自分のことをデブだと思っていました。INBODY(体成分分析装置)で計測したら細マッチョ💪判定になった時は驚きましたがデブではないんだと安心したのを覚えています。(言い訳が作れたってのもあります。笑)最近は筋肉なくなって逆に痩せてきちゃいましたが💦大人になった方は思春期のぐちゃぐちゃから抜け出せてますか??体重に限らず、ダイエットの際のエネルギーについても同じことが言えるなーと。これはkcalが高いから太るので食べない😱とか太りやすい脂質が多いと必然的に高くなるので間違いではないですが、内容が大切ですよね。熱量(エネルギー)ばかりに注目しすぎず、その他も見る習慣をつけて欲しいと思います。他にも代謝を助けてくれるビタミンを摂るとか食べるタイミングを考えるとかさまざまな方法があります。結果いきつくところはバランスの良い食事。(言われなくてもわかってるやつ)自分のエネルギー消費量も知って数字に囚われないで欲しいなと思いました。おじさんて魚がいるのは知ってるけどばばあはないよね😂…なんの話だっけ😳??笑

  2023.04.24

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  今日のごはん♪

  今日はまとめ買いしていたひき肉を使ってミートソース🍝お肉もりもりにみえるけどほとんど野菜なヘルシーソース😁たまねぎの他にキャベツと人参のみじん切りえりんぎも入れて何でもあり🙆ちなみに上にかかっている粉チーズの様なものはおやつに食べたぼんち揚のカス。笑お菓子でも何でも思いついたら料理に入れちゃう😂あ。これあれにいれたら美味しいかもって考えたりするのが楽しい♪失敗することもあるけど今回は食感加わって美味でした🌟ミートソースは市販のものより自分で作った方が断然美味しい😋🍴💕

  2023.04.20

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  今日のごはん

  今さらセラミックファンヒーター購入しました。YU:)です🙋今日はすごーく久しぶりに焼き魚を食べました🐟昨日、仕事から帰ってきて業務スーパーに行ったらはまちの刺身と赤魚が半額になっていたので😊両方買ってしまいました😁はまちはお刺身とおすましに😋魚が入ると出汁がでまくってめっちゃ美味しいですよね。奥にある焼売はこんな感じで温めてお魚はこんな感じに食べられました😋今日はなかなか活動的な1日だったので今からちょっとだけYouTubeのあれこれさわって早めに寝ようかと思います🙋💤

  2023.02.01

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  1/22の作りおき⑤

  作りおきシリーズ終了😌YU:)です♪第5段は冷凍保存💾残った食材は冷凍します。れんこん皮をむいて適当に切って酢水につけます。しっかり水気を切ってジップロックへ👍さっと茹でても良いですが、今回は小ぶりなので生です。白ねぎ①ぶつ切りラップ。②斜めに切ってジップロックへ。ごぼう皮をむいて斜めに切ります。柔らかくなるまで茹でてしっかり水気を切ってジップロックへ。里芋皮をむいてスライス。さっと固めに茹でます。しっかり水気を切ってジップロックへ。鶏肉①使いやすい大きさに切って小分け。②さつまいもと鶏肉のオーブン焼きを今度しようかなと思って醤油、砂糖、生姜で少量味つけ。豚たんは塊でラップにくるんだだけ😂冷凍庫に入れる時はお肉をジップロックにまとめて入れます👍※野菜たちは平らにして冷凍するとくっつきにくいです!!一度凍ってしまったらくっつかないのでぐちゃぐちゃOK🙆常備冷凍野菜があると節約にもなるしなんたってらくちん🎵今日はまな板使わず5分でお雑煮作りました☀️食品がなぜか高い😳野菜を腐らせてしまうW😱という方ぜひ、お試しくださいまし👋

  2023.01.26

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  1/22の作りおき④

  今日はとっても寒いですね☃️💦YU:)です。作りおきシリーズ第4段超シンプルれんこんの甘酢あえ🌟材料れんこん黒ごま砂糖塩酢薄く切ってさっと茹でて和えるだけというシンプル料理だけどこれがまた美味しい😋お酢は積極的に摂りたい食品のひとつ。GI値の高い(血糖値が上がりやすい)食材もお酢と一緒に食べることで急上昇を抑えることができます😌内臓脂肪の減少を助けてくれるのでダイエットにはもってこい🙆塩分制限がある方でも食べられるのが良いですよね😊塩分制限があって薄味が苦手な方は酢か出汁で対策を🙌みそまる(即席みそ汁)材料みそ顆粒だし乾燥ワカメごぼうたくさん作って冷凍保存します👍いつもお昼休憩時にマグカップにお湯を注いで食べています🍴食材は干し椎茸とか乾物がベストですが今回はごぼうがあったので茹でて追加してます🎵みそ汁作るのめんどーって時に😏❤️寒い季節は汁物が暖まりますね☀️💨暖かくしてお過ごしください🌟

  2023.01.25

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  1/22の作りおき③

  作りおきの書きおきしておこうYU:)です🙆れんこんのきんぴら材料れんこんにんじんこんにゃくまいたけ鶏肉白ねぎの青いとこ砂糖醤油オイスターソースごま油ゴマラー油味が決まらなかったのでオイスターソースを入れてみました😋🌟これがあればおいしくなるやつ🧙‍♂️🔯🌀れんこんの栄養【食物繊維】ごぼうと一緒で水溶性、不溶性がバランス良く含まれています。バランスが崩れると、お腹がゆるくなったり逆に便秘になったりしてしまうのでごぼう、れんこん最強です🙆【ビタミンC】なんたって老化防止！お肌の調子を整えます😌ストレスで体内のビタミンCは消費されるので疲れがちな方は積極的に摂取してください🙌特に喫煙者の方🚬ビタミンCは水に溶けだしやすく熱に弱いですがれんこんはでんぷんに守られているので壊れにくいので加熱料理にもオススメです💫【カリウム】高血圧の方に！ナトリウムの体内から排出して血圧を正常に保ってくれますちょっと栄養士っぽいこと書いてみました😂この時間も誰かの役にたちますよーに😊❤️⏰⏳

  2023.01.24

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  1/22の作りおき②

  予約投稿YU:)です😏田舎で採れた里芋と家にあった食材と昨日のお買い物で筑前煮～♪我ながらおいしくできました👏材料鶏肉れんこんごぼう里芋人参こんにゃく白ネギ粉末だし砂糖醤油鰹昆布だしこんにゃくには隠し包丁を入れてごぼうと一緒に下茹でしました。(れんこんホクホク派はれんこんも一緒に😊)私はシャキシャキ派🙋🌟里芋は下茹でしてさっと洗いヌメりをとってから最後に一緒に炊きました。白ネギがあったので白い部分は太めに切って最初からクタクタに炊いてます。緑の部分は細く切って最後に入れました😋絹さやでも良いと思います。(というか普通は絹さや？💡)家にある緑の野菜で👍みりんも入れると良いだろうけど無いので入れてませーん😂鶏肉の栄養🐔鶏もも皮つきにしたので脂質多めです。気になる方は皮は剥がしてください😉鶏肉といえばたんぱく質豊富🌟身体に吸収されやすい鉄分も👍ビタミンも豊富なのでお肌の調子を整えてくれます👧💫ごぼうの栄養ごぼうと言えば食物繊維‼️ごぼうには水溶性と不溶性の食物繊維がバランス良く含まれています😌水に溶けない不溶性食物繊維は便のカサを増やして腸の働きを刺激し水溶性食物繊維は血糖値の急上昇を防ぎ、コレステロールを吸収して腸内の不要な物質を体外に排出してくれます😳ガン予防にも🙌日本人は食物繊維が不足しやすいのでぜひともごぼうを🙋今日も誰かの感謝がありますよーに🌟

  2023.01.23

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  1/22の作りおき①

  ブログの投稿を考えるようになったYU:)です。今日はいつもの業務スーパーに行って爆買い??してきました。なのでとりあえず作りおきシリーズを開幕します🙆買ったもの豚タン(3匹分)鶏モモ肉(大2切)白ネギ(太4本)れんこん(大量)ごぼう(長太1本)なんでこんなに買うねん!!とつっこまないでください🙇他にもお菓子やその他もろもろ買って2000円くらいでした。安。今月はもう買い物行かないでおこう😌お腹がすいていたので帰ってきて即、タンを切って1人焼肉しました。塩ふってネギのせて白米と🍚❤️腹ごしらえしてから調理開始😏🔪つまみ食いの延長線でタンのネギ塩焼きを作りました～♪材料豚タン白ネギ塩ごま油ブラックペッパー (多めがおいしい😋)THE シンプル👩‍🍳弱火で焼くと焦げないしなんとなく柔らかく仕上がる気がします😁皮は剥がずにそのままで。特に処理はしなくてもおいしかったです👍トゲトゲの味雷のところは見た目がグロいので気になる方は取り除いても良いかもです💦私はすべて食べるので廃棄率はZERO～🙆これは鶏ハツでも絶対おいしいやつ🐔💓ビールに合うやつ🍺豚のタンは牛より脂質が控えめで代謝を助けてくれるビタミンB群も豊富🐮↔️🐷とはいえ脂質は多いのでダイエットにはオススメしませんがコリコリしているので良く噛めば満腹中枢を刺激して結果的には食べ過ぎ防止になるかもしれません💡今日も誰かの感謝に繋がると良いな☺️それではまた明日🙋～🎵

  2023.01.22

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  さつまいも地獄

  こんばんは🌛YU:)ですはい。今日もさつまいも地獄です😏さつまいもご飯を作ってみました。レシピなんてものはありません！笑お米を炊くときにさつまいもの角切りをぶっ混んで、塩(水がほんのりしょっぱいぐらい)入れるだけ！それよりもこの映えない物体なんにでも変身するさつまいもペースト🍠✨お菓子にもなるし、サラダにもなるし、チーズと相性いいだろうしコロッケもできるだろうな、、、作ってないんですけど妄想は広がる一方😋🌟～🎵ほんとはボールいっぱいにあったのですがつまみ食いしたらなくなりました😂しかも2回目。笑おんなじこと前にもしてます。。そのくらい美味しいということで✋～材料～さつまいも …あるだけバター…少量(お好みで)バニラエッセンス…数滴～作り方～①さつまいもを切って茹でる。もしくは電子レンジ600wで5分(やわらかくなるまで)②皮をむく。(切る前に剥いてもよし)※やけどに注意⚠️③熱いうちに潰してバターとバニラエッセンス入れて混ぜ混ぜしたら完成。これも特にレシピ不要のやつ😅冷めた方が甘味を感じて美味しい😋🍴💕レンジでパサパサ感があるときは牛乳入れてもよし！これさえあれば自由自在。さつまいもマスターになれる❤️ただ変身させる前に全部食べちゃって次に進めない…私にとってはさつまいも天国でした～☺️🎶次に進めたらまたお知らせします📢💁‍♀️🔔

  2022.12.25

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  いもけんぴ

  こんばんは🌛YU:)です⭐️明日はとても冷え込むみたいですね❄️💦温かくしてください♨️☀️気がつけばもう今年も終わりですね😅早い。特に12月は早かった💦今回は結構前に作ったいもけんぴを紹介します🍠3種類。一人やのにめっちゃ作りました。笑そして1日で食べました🍴😋水につけて、干して、低温で揚げて絡めるだけなんですが美味でした。～さつまいもバターチップス～さつまいも250g有塩バター10g砂糖大さじ1水大さじ1①さつまいもをスライサーで薄く切って水にさらす。②水分を拭き取るか乾燥させて低温の油(150°くらい？)でゆっくり揚げる。火が通るとボロボロになりやすいので少し固くなるまで触らない。③きつね色になったら取り出して油を切る。④フライパンにバターと砂糖と水を入れてとろみがついたら揚げたさつまいもを投入して混ぜる。⑤くっつかないようにバットにあげて冷ます。～ごまいもけんぴ～さつまいも250g砂糖大さじ2水大さじ2白ごま、黒ごま適量作り方はチップスとほぼ一緒。最後にごまをふりかけるだけ👍～キャラメルいもけんぴ～さつまいも250gキャラメル6個作り方はチップスとほぼ一緒。キャラメルは溶かして絡めるだけ👍どれも美味しかったけどキャラメルはベタベタするので少し食べにくかった！めちゃくちゃコスパ最高なのでお試しあーれ～🎵レシピ雑でごめんなさい😹これも動画にするつもりで全然編集してません!!撮って食べて終わり…編集がんばりまーす！おやすみなさい🌛

  2022.12.23

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  シトラスジンジャーポーク??

  こんばんは🌛YU:)です🎵今日は仕事終わりに生姜焼きを作りましたー作るなら動画撮っちゃえ精神で編集してないので動画ばっかり貯まってます。笑見た目フツーですね😂💦2人分で作ったのに1人で食べました🍴😋🍚思い付いたもので味つけしたら結構美味しかったのでレシピ残しておきます。～材料(2人分)～豚肉🐷…200g玉ねぎ…1/2玉人参🥕…ちょっと(たぶん50gくらい)生姜…10gくらい(チューブでもお好みで)添え野菜🥦…お好みでみかんジャム🍊(マーマレードでも良さげ)…小さじ1三温糖…小さじ2醤油…大さじ1オイスターソース…小さじ1～作り方～①フライパンで肉を軽く炒める。(私は炒め油なし)②①に人参、玉ねぎを入れて、軽く火が通ってきたら砂糖、ジャム、醤油を入れる。③材料に火が通ったら、オイスターソース、生姜を入れてできあがり。point:生姜は風味を残すために最後に入れます。オイスターソースを入れると少しコクが出て深みのある味わいに👍個人的に甘めの味つけが好きなので少し甘めです。砂糖の量は調節してください⭐️食べた感想としては、みかんジャムを入れるとおしゃれな味(？)になったので命名:シトラスジンジャーポーク横文字でいきます😏柑橘生姜豚肉です🍴10分くらいで作れる簡単レシピなのでぜひぜひ作ってみてください❤️

  2022.12.14

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  さつまいもケーキ

  こんばんは🌛連投頑張ってるYU:)です。そろそろYouTube撮影をしたいなぁと思い、お試しcookingをしてみました。食材はほぼ業務スーパー🍠🥩業務スーパー系でいこうかなぁ、、今回はさつまいも🍠5kgを買った話。なんでそんなに!?と思いますよね。安いから。笑立派なさつまいも7本で980円でした😊さつまいも大好き人間としては買わずにいられなかったです💦動画に試行錯誤しつつケーキ作ってみました写真を撮るのを忘れて動画の切り抜きです😅作り方はいつ公開されるかわかりませんがYouTubeで説明しますね🙆🌟幸せの味がする❤️!!昨日作って今日には食べちゃいました😳この先太ること間違いなしですね💦

  2022.12.11

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  動画作成の材料

  おはようございます🌞昨日は仕事から帰ってきて買い物に行ってきました♪自宅近くのお気に入りの業務スーパー☆業務スーパーってその所々で内容が全然ちがいますよね🙋私の行きつけの業務スーパーは鮮魚や青果の鮮度がめっちゃ良い！しかも安い☝️他にも色々購入しましたが、この野菜たち(ほうれん草は2束)は全部100円です😄とても一人暮らしの量ではありませんがテンションあがって私はいつも大量に購入してしまいます♪ちなみに私の1か月の食費はだいたい7000円くらい。笑今後、節約術とかも紹介できたら良いな♪この野菜たち🥬をどうやって捌いていこうかなぁとワクワクしてたところあ💡どうせなら練習に動画撮ったらいいやん！とふと思いつき初めて料理動画を撮ってみることに📹🔰でも機材が携帯電話しかないので帰ってきたけど庶民の味方DAISOへ🏁とりあえず携帯スタンドと計量スプーン(普段計量しない)、あとはすごく使えそうなシリコンバッグを発見したので購入してみました🌟帰ってきてまたもや問題発生～😳動画って...縦？横なん？どの画角なん？どのサイズなん？ずっと撮影するん？とか疑問が多すぎて調べてたら22時くらいになってしまいました💦悪戦苦闘しながらほうれん草と卵のスープ(激簡単)を作ってとりあえず動画は撮れました!!これを編集してInstagramのリール??にあげるつもりです:)編集アプリも何も知らないwそしてInstagramも始めたばかりなので全くわかってません🔰笑💦完成したらお知らせしますね📢☆ミこの時点でｸﾞﾀﾞｸﾞﾀﾞ感満載ですがやらなきゃ始まらないのでやってみます🙆♪良い方法などあれば教えてもらえると嬉しいです🙌❤️それではまた🙋

  2022.11.23

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