健康法師の　紫芋ごはん

昨日半分使った　残りの紫芋紫芋ご飯になりました。夫が炊いたんですよ。 実物はもっと薄い、もっときれいな色で　おいしかったよ～。  健康法師 「すご～い！紫芋を入れてご飯炊くなんて　思いつかなかったわ！」と大絶賛！！  普通のサツマイモご飯は炊くんですが（←ここをクリック） 紫芋ご飯なんて思いつきませんでしたよ。紫芋って、色が出るから汚い色になるって思い込んでて・・・ だって、汁物に入れたら、とたんにまずそうな色になるんですよ。ある時　豚汁に紫芋を入れてみたら、きったない色になって食べる気がしなくなって・・・（笑い） それ以来、汁と一緒には入れないんですよ。 お菓子類に使うと　おいしそうなのができるんですけどね。 さつまいもプリン（←ここをクリック）栗の渋皮煮とサツマイモのタルト（←ここをクリック）きっと配合がよかったのねー。お米２合に　中ぐらいの　お芋半分（昨日のが２００グラムでしたので　たぶん２００グラムぐらい） このぐらいだと、きれいな色ですね。  紫芋のあの色は　アントシアニン　で　肝機能アップや老化防止にいいと言われています。眼精疲労なんかにもいいと言われてますよ。 水に溶けやすいので、茹でるよりは　蒸す　か　レンジでチンがいいですね。   汁物にはダメって言ったけど 白味噌だとどうかしら？　配合を工夫したらいい色になるかも・・・ホワイトシチューは？ ビーツがきれいな色になるんだから、きれいになるかも。  ・・・・今度やってみよう・・・