美味っ
土曜日持って帰ってきたコナガを干物に塩麹をつかってヒタヒタちょっと塩分が少なめ、薄味?なんで醤油を付けながら頂きました。水1000cc,塩大さじ6、酒と味醂と塩麹を各大さじ22時間漬けて、24時間(夕方~夕方)干したので次回は水を半分にして漬け込み、塩麹を塗ってから12時間ほど干してみる事にしようかな。 コロダイ、イサキは刺身でコロダイは歯ごたえが有るので薄目にひいてみたイサキ痩せていたので、脂乗ってないと思い塩焼きをやめて正解。刺身で美味しく頂きました。 先日の徳島旅行のお土産で買って帰ってきたお酒が辛口で合う