2011/02/25(金)04:07
近江町市場 ヤマカ水産 ホタルイカ
金沢うまいもん 2011年2月25日更新
[近江町市場の老舗 ヤマカ水産] 金沢市下近江町
金沢の台所として親しまれている近江町市場。その歴史は古く、享保6年(1721年)。各地の市場が近江町に集められたのが市場の開設とされています。ヤマカ水産の創業は、市場開設を数年さかのぼる享保2年(1717年)。紙屋安兵衛が開業した「紙安」です。以来290年余り、近江町で水産物の卸・小売の商いをしています。市場の基本は対面販売。この創業の地で、お客様との対話を大切に営業を続けてまいりました。お客様とのコミュニケーションを第一に考える社風は、この近江町で培われたものであると考えています。
ここでご紹介するのは、絶妙な塩加減で釜茹でした、日本海で獲れたての産地直送天然ホタルイカ。外はプリップリ、中はトロ~リ!期間限定の贅沢なお味です。 写真をクリックすれば詳細が分かります。どうぞ石川県の味をお試しください。
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