佐○木二段からいただいた京都のお酒に
珍しい“ホッケのたまごの飯寿し？”でそば前



◆京の春 生原酒◆
醸造元：向井酒造（株）（京都府）
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行く末が気になる佐○木二段のご子息が
友人からもらったという京都のお酒を
里帰りの際に持ち帰ったのをいただきました。

ここの杜氏さんは女性で、やはり東京農大の醸造学科の卒業生です。

「灘の男酒」に対し、「伏見の女酒」といって
京都のお酒はみんな柔らかいんだろうと思っていたら
生原酒というのを割り引いてもガツン系のすっきりした酒です。

まあ、好みのタイプではありますし、
「ホッケの卵の飯寿し」には合う酒です。

この日のそばを打ったＡ研修生は栗沢出身の方で
生のホッケの卵を見るのは初めてらしく
「緑色」を見て「どうやって緑色にしてるの？」
なんて聞いてました。

緑色の卵はちょっとグロいかもしれませんが
これを醤油漬けで食べるっていう太櫓出身の女性もいましたよ


肝心の〆の『生海苔おろしそば』の写真を撮るの忘れてました。

Ｋ料理長、生海苔ウマかったよ
また頼むね！

来週はゴッコ汁？